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猪肉炖粉条，该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川。 在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜。薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带到东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。 猪肉炖粉条，亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。 粉条有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 【菜谱材料】 五花肉200克； 白菜200克； 粉条100克； 花椒10粒； 大料2粒； 桂皮1片； 注：可酌情配料； 【调料】 食用油50克；酱油1大匙；高汤适量；精盐1小匙；味精1/2小匙； 【制作方法】 1.五花肉洗净切小块； 2.白菜洗净切条； 3.粉条用温水泡软备用； 4.把五花肉放入高压锅内炖约30分钟； 5.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香； 6.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。 【菜谱特点】 咸鲜味美，汤香肉醇。 【制作要点】 用高压锅炖煮的时间不要过长。 |
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