爆炒猪肝

主料猪肝 (300克)辅料青椒 (2个) 红椒 (1个)

猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒.

用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟

备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块

锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香

随即下猪肝迅速翻炒

加少许生抽与盐调味

随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可

装盘

小窍门：1.此道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.2.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.