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筷子，古时称作“箸”，先秦之前称“挟”，“挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。”是指用竹、木、金属或陶瓷等材质制做的夹取食物的细棍儿。 筷子是当今世界上一种独特的餐具，虽然看起来是非常简单的两根小细棒，但它却有挑、拨、夹、拌、扒等功能。 你可以用它吃饭 吃面 吃包子 目前，世界上的用餐工具大致分为三种。 第一种：手； 第二种：刀叉； 第三种：筷子。 中国是筷子的发源地，这个餐具通常被视为东方文明的象征。 筷子的出现要追溯到上古时代，那时的汉族先民已懂得用树枝和竹枝夹取食物。汉代许慎的《说文解字》说：箸“从竹者声”。由于北方多木，南方多竹，我们的祖先就地取材，筷子的制作原材料也有了区别。《韩非子·喻老》中有记载：“昔者纣为象箸而箕子怖。”由此可见，商朝就已出现象牙精工制造的筷子。这么说来，我国以筷进餐少说已有3000年历史。 唐朝时期，筷子传入日本、朝鲜，清朝时传入东南亚。中国的筷子以竹木为主，韩国的筷子则为金属材质。韩国人爱吃烤肉，佐料又以红色为主，木质筷子长期使用，筷头会染成红色，所以为了循环使用，他们便用金属来制作筷子。 日本虽然和中国一样使用竹木制作筷子，但是日本筷子的头部更尖，原因是日本人善吃鱼，爱吃鱼，而尖头筷子更容易剔除鱼身上的骨刺。
如何使用筷子在西方人眼中，是一种神奇又难学的技艺。自古以来，中国都是右手执箸，大拇指和食指拿住筷子上端，另外三个手指自然弯曲，一根动，一根从动，极好的运用了杠杆原理。
用筷子吃东西时，是用筷头夹食物送入口中。筷头圆，为乾卦，乾为天。这样吃的就是“天”。“民以食为天”的古语也是由这儿来的。
中国乃礼仪之邦，份外注重礼数，讲究礼尚往来。围在圆桌上吃饭时，总喜欢互相夹菜，于是筷子的来来往往便形成了一张复杂的圆桌关系网。从此，筷子就成了圆桌上“礼”的象征，筷子的拿捏方式、摆放方向都成了家教的象征。
筷子形状头圆尾方，同先民崇尚天圆地方的儒学文化相关，相比刀叉的暴戾，筷子更显温和，这便是“仁”的表现，表现了亲情仁爱的儒学思想。
筷子除了是“礼”和“仁”的象征，也是幸福的象征。新人新婚时，送新人筷子，寓意“天生一对”，也有“快生贵子”之意。
这就是“筷子文化”，融洽、团结，正直，正蹊堂老北京礼服呢系列的命名正是来自源远流长的国学文化。
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