合伙开餐厅注意什么。

由于餐饮创业高昂的成本，餐饮合伙经营是餐饮创业常见的经营模式，但是餐饮合伙经营的注意事项很多，例如责权的掌控，利润的分配等，本资料总结了八大餐饮合伙经营的注意事项，供大家参考!

由于初期创业资金有限，进而选择了跟人合伙做生意，那么对于餐饮经营合伙做生意时候，需要注意哪些事项呢?我们都知道餐饮是个热门的投资行业，选择合伙经营的最大好处就是在管理上会轻松许多，有个人互相照应，又可以把股东的人脉资源有效整合!但是合伙经营有时也会遇到麻烦，下面我们就来看看怎样避免这些麻烦吧!

一：谨慎选择合伙人的人选

选择合伙人的尺度:人品第一、价值观第二、工作态度第三、才能第四。这四个条件缺一不可。小建议:合伙人可选择共事过一年以上的朋友或同事。因为人的工作面和生活面所表示出来的行动是完整全不同的,有些人可以当很好的朋友,但不可以做很好的合作伙伴。四个择人尺度须要时光的考验,只有共事过才干看出来是否适合。

长按指纹，识别图中二维码，关注关注中国餐饮交流平台，关注学习，留心进步，提高自己。

二：时刻掌握主动权

在没有看好合伙人之前,最好不要轻易合伙。即使合伙了,自己必须要在全部企业经营中控制自动权,如人事、财务、客户材料、上游供给商的关系等核心资源。如果呈现问题你才有能力去处置,防止互相扯皮的现象,最大限度地经营的损害。

三：要签订具有法律效力的合作协议及商业保密协议

合作期间签订合同,这样可以有效防止个人私心的膨胀而导致分裂。如果所从事的行业有商业核心秘密,也要签订竞业保密协议,即使是再好的朋友,也要先小人后君子。

四：对待能人的方式

有些人的能力特别好,但不一定适合当合伙人。可以采用高薪+分红方式来留人,而非用股份的合伙方式。

五：在合作中建立良好的沟通

合伙人在合作过程中最为忌讳的是互相猜忌,打自己的小算盘,这样的合作肯定不会长久的。出现问题要本着真诚、互信、公心态度来解决,有什么事情放到桌面上来讨论,就事论事,大家如果都是出于公心,分歧是很容易得到解决的。

六：处理冲突时做好最坏的打算

合伙人出现分歧,自己要做好最坏的打算,做到心中有底,处理问题时就会比较平和和心态、理性的去面对,让事情得到圆满解决。在不违反原则性前提下,要本着不伤和气,好聚好散前提处理事情,合作不成还可以继续当好朋友。

七：要有共同的信念

合伙人在合作过程中难免会遇到困难，比如没生意需要经营改革或战略调整，需要再注入资金时没有共同的信念，对经营方向认同就会产生矛盾。

八：尽量避免让合伙人双方的亲戚在店里上班

最好尽量不要让双方的亲戚在店里帮忙兼职什么的，这样最终一般都会出现一些小摩擦，很难公私分明，家事和私事很难分清，最终最导致双方矛盾。

合伙经营餐馆的原因

       之所以要找别人来合伙经营餐馆，必定有原因，但不外乎以下这四种：

一、资金不够

       自己手头的资金不足以支持某种程度的规模，又不想退而求其次缩小规模；或在经营过程中遇到资金不足，遂引入外部投资，外部投资有纯分红型和合伙经营型。

二、经验不够

       通常为初涉餐饮业的人士，对很多事情无法把握到位，在办理牌照、经营管理、财务规划、人员招募、风险规避等方面没有信心。

三、能力欠缺

       在餐馆经营过程中，发现自己在某一方面的能力欠缺，希望引入合伙人互补，包括厨师、经营、财务等类型，各司其职，完善餐馆经营结构。

四、扩大实力

       资金不足是希望有人雪中送炭，而这种情况则属于锦上添花，希望通过引入合伙人（经验或资金），以在经营上有更大的突破，以及承担更大的风险。

合伙经营餐馆的好处与坏处

       很多时候，1+1未必等于2，好的情况是>2，差的情况，估计<>

       俗话说，三个臭皮匠，赛过诸葛亮。一群平庸的人在一起，其实也可以干好复杂的事的，合伙经营餐馆的好处有：

一、弥补各种不足

       包括前面提到的，资金不足、经验不足、能力不足，都可以有针对性地引入合伙人来弥补。

二、应对更大的风险

       财务风险、经营风险、人力风险、自然风险等无处不在，合伙可以部分降低风险，使餐馆经营更加稳固，为寻求更大利润打基础。

       凡事都有两面，合伙经营餐馆不完全只有好处，都说：“不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友。”很多时候，也会出现帮忙变成添乱的情况。

       合伙经营餐馆的坏处有：

一、分薄收益

       赚钱了几个人分，每个人都认为自己干活不少，理应多拿。

二、同床异梦

       合伙人各打小算盘，你占餐馆小便宜，我偷餐馆点东西，你安排自己人干着出纳，我安排自己人搞采购，不齐心协力。

三、意见容易分歧

       大家在某些方面无法达成共识，以致谁也说服不了谁，各干各的。

合伙前须知

       俗话说，一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。在多人合伙经营餐馆之前，一定要明确各方的权、利、职、责。

1、权：什么事情谁说了算。
2、利：各方的占股与分红。
3、职：什么事情由谁负责。
4、责：干得不好如何处罚。

       大家最好先谈好分工，约定出资额和分红，还需要制定一个好的退出机制及监督机制，签个《餐馆合伙经营协议》，大部份事情按照协议规定执行，避免争议。

各种合伙情况分析

一、夫妻档

       餐馆这种经营实体最常见的是夫妻档，特别是小型餐馆，因为夫妻之间的目标容易统一，比如说，为了孩子的将来，为了夫妻年老了有钱看病等等。夫妻档通常分工明确，一主内一主外，甚至约好谁唱黑脸谁唱白脸，在餐馆给伙计以为争执不休的感觉，回家却和和气气一起数钱，典型的床头打架床尾和。

二、好友

       无论是朋友、战友、牌友，一旦凑在一起开餐馆，经常是：开始志同道合，逐渐貌似神离，最后分道扬镳。中间有利益分配问题，有意见分歧，有亏损问题等等，各种情况都有。

       每每自己有朋友过来，就好生招待，吹炫餐馆是自己的，自己是老板，把合伙人晾在一边，更甚的是，朋友吃饭不签单不挂账任白吃，搞多几次，人家不拆伙才怪。

       中国有句俗话，生意场上无父子。有人认为，在生意场上就要六亲不认，连儿子都算上，这是比较极端的说法，其实在生意场上，志不同，道不合，谈不拢就无法合作下去。

三、技术入伙

       比如厨师做菜了得、楼面经理或部长深得顾客喜爱等等，把他们拉过来合伙经营餐馆，许诺给予股份，让他们好好干，把餐馆的事当自己的事，把餐馆当自己的家，餐馆赚钱了多分一点给他们，餐馆没钱赚了，股份对他们也没啥意义，还不如另找一家待遇好点的餐馆继续干。

四、资金入伙

       这是纯分红型的入伙，经营的事别找我，您自己操心，每年过年前多给点分红就行了。合伙经营型的入伙，要在餐馆找个事干，例如收银、采购、楼面管理之类的，理想的职位不累却有点实力的。

应急处理

       失败的理由千千万，成功却只有一个，那就是赚钱。大家合伙开餐馆，无非是想着：站着，把钱给赚了！但情况复杂，有时候，跪着，也不能把钱赚了。所以，有些情况必须特别注意，以防餐馆经营不善，或合伙陷入僵局：

一、预留足够资金应急

       餐饮业有淡旺季，生意好，多赚点，晴天也要备好雨天粮食；生意不好时，要熬过去，所以要预留足够的钱，不要导致发工资、买原料都成问题。

二、做好退出机制

       合伙中突然有人想退出，必须考虑对餐馆后续经营的影响，避免有人退出后使餐馆陷入困境。