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2016年2月29日至3月3日 中国进出口商品交易会展馆A区 广州国际专业、灯光音响展 吃饱喝足，再逛展 乐享广州！ 俗话说，“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”。“食在广州”是指粤菜精致美味，食之堪称天下一大享受。广州拥有很多百年老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举，饮茶、喝汤更是成为当地一种独特的文化。 广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广府菜也是粤菜的代表。广府菜取材广泛，夸张点的说法就是：广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃。同时注重品质和原汁原味，烹调方法有二十一种之多，其中最为有特色的是用镬气烹饪，十分讲求火候，力求清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。广府菜非常有代表性的菜肴有龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。 来到广州第一件事就是“去喝个广东的早茶”，没喝过广东的早茶，等于没有来到广东。早茶是广州传统文化中浓墨重彩的一笔，也是广州人心目中的一种娱乐消遣方式。每逢周末或假日，广州人都会约上家人或朋友“叹早茶”，可以从早上五点到中午十二点都是叹茶时间。叹早茶时可以选择传统的一盅两件——一杯盖碗泡茶和两份小点心，像虾饺、烧麦、叉烧这三个非常有广州特色的小吃，或是奶黄包、菠萝包、榴莲酥等等。叹早茶的地方，知名的茶楼像陶陶居和广州酒家这样的老字号，或是炳胜这样的新贵，大街小巷比比皆是。广州的茶市也可以一直延续到深夜，去街边大排档或茶楼食肆的夜市吃夜宵也是生活风俗之一，米市路大排档、贞姨大排档、南围村都是人气鼎盛的夜宵聚集地。 广州讲究“边逛边吃”，因此可以看到各类小吃布满街头巷尾，除了吃早茶时可以品尝到的，还有很多特色小吃。肠粉就是一种很有当地特色的小吃，分咸、甜两种，“白如雪，薄如纸”，非常诱人，可以到银记和南信细细品尝。而艇仔粥做为广州最有特色的粥品之一，是以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，咸甜适宜，满记艇仔粥和伍湛记是最负盛名的店。其他非常出名的像云吞面、沙河粉、及第粥、糯米鸡等等，都可以选择陈添记和老牌耕田公这样的百年老店一饱口福。甜品在广州小吃中占了很大部分，像双皮奶、姜汁撞奶、绿豆沙这些很知名的小吃，可以在广州大大小小的各式甜品店得到满足。 广州还有很多其他的饮食文化特色，广州人很喜欢喝凉茶和吃糖水，凉茶可以消除夏季人体内的暑气，东西吃上火了也很适合喝一杯凉茶清清火气，而糖水也有清润消暑、生津益身之功效。广州人爱煲汤是出了名的， 无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤，其中“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。 在广州可以到老城区西关的上下九步行街区域、广州美食园和沙面美食区集中体验美食的魅力。西关一带旧时就有“百步之内必有小食”的说法，汇聚了很多人气名店，装修的风格很很有风韵，每份小食价格大多在3—6块。而到沙面美食区不仅为了吃饭，更要讲情调、浪漫，情信步于沙面岛，吹着和煦的细风，欣赏异国风情，但餐厅消费偏高。 以下，给大家推荐五个典型的广东小吃~ 在广东，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨，随着近年来外来文化的交流与融合，广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。  推荐： 粤式肠粉是广东茶楼必备的小食，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效，尤其适合于营养不良的儿童青少年。 推荐： 陈添记（十五甫三巷店） 云吞面是广东特色美食之一，也是广东饮食文化中不可或缺的一部分。云吞内馅有虾仁和猪肉，入口爽滑，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。云吞面不仅深受港人的喜爱，就连许多名人明星也对其情有独钟。 推荐： 巧美面家（惠福东一店） 广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。  推荐： 达杨原味炖品 烧味是粤菜中的一种，在广东美食中很流行。烧味包括豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄等。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种，它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳。
推荐： 广州酒家（黄埔店） 来源：携程 |
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