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国庆假期，外地朋友来广州游玩，我只带她吃了一顿早餐，她就只呼见世面了！ 作为一个嗜吃如命的广州人，说到吃的就来了兴致，那从我们的早餐讲起！ 在广州，唯有一顿丰盛的早茶，可以叫醒我们沉睡的灵魂。 而有一种炫富叫我在广州吃早餐！！从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点，再到粥品肠粉面... 别人吃早餐是这样的▼ 广州人吃早餐是这样的▼ 别人吃包子是这样的▼ 广州人吃包子是这样的▼ 别人吃饺子是这样的▼ 广州人吃饺子是这样的▼ 别人吃凤爪是这样的▼ 广州人吃凤爪是这样的▼ 别人吃鸡蛋是这样的▼ 广州人吃鸡蛋是这样的▼ 广州还有各式各样的早餐，任君选择▼
我们广州人的早餐如此丰盛，看完之后你难道不想嫁过来吗？ 广州人素有饮早茶的习惯，饮早茶则少不了“一盅两件”。 “一盅”是指盅，又称“盖碗”，意为用盖碗泡茶；“两件”是指点心，如传统的虾饺、“油炸鬼”等。 |茶| 早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。 常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶、菊普茶...
乌龙茶 乌龙茶具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。
铁观音 铁观音，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，没有那么苦涩。
普洱茶 普洱茶经久耐泡，具有越陈越香的独特品质，较适合老年人的口味。
菊普茶 菊普茶是普洱茶加菊花冲泡而成的，菊花清热解毒，普洱茶性温，具有提神醒脑的功能。
|茶点| 全广州人民的早茶必点项，全国茶餐厅粤菜馆的招牌点心...蒸笼揭开,热气缓腾出。 虾饺 透过皮子就能看到里面的虾肉和汤汁，皮子透明有韧性，皮薄透柔韧不粘牙。虾肉爽脆，笋丁脆嫩...
菌菇饺 皮香有弹性，馅料清晰可见，菌菇软韧带汁，搭配爽脆的贡菜，散发着蔬菜特有的清新气息。
蒸排骨 垫芋头或者南瓜会垫在下面，芋头微微炸过，南瓜煮到起沙，用来吸收肉汁的鲜味。
豉汁蒸凤爪 配花生或南瓜，先炸后蒸的凤爪松软而酥烂，豆豉味和甜味都恰到好处，酱汁齿颊留香，吮骨头也是一种乐趣。
金钱肚 厚厚一块但很软滑，裹着浓郁的酱汁，吃起来不塞牙且有弹性。清甜的萝卜吸收着酱汁。
古法马拉糕 琥珀色，三层气孔，蓬松顺滑，好像在吃云朵，完全不占肚子。
蜂巢芋角 很传统的干点，此美味只有广东有，要吃请来广州！入口松化，混合了猪油的芋泥细腻得让人眯眯眼。
咸水角 外层布满匀称的珍珠般的小泡泡，入口糯香带薄脆，馅料是香菇、韭菜、猪肉、虾米。
萝卜千层酥 褶子一样，外表优雅得像一盘码得整整齐齐的薯片，萝卜丝清爽不腻，热辣辣带着一丝丝的甜味。
冰花鸡蛋散 带有空气感的松化香软口感，一点不会硬邦邦，包裹的一层糖浆，香甜不腻，恰到好处。
蛋挞 层层薄衣承托饱满晃荡的蛋液，哧溜一下，蛋液入喉，浓浓的蛋奶香气弥漫，酥皮簌簌下，带着牛油的香气。
蜜汁叉烧酥 酥皮层次细腻，外层酥皮甘香松脆，内层酥皮吸满馅汁，半肥瘦的叉烧酱香十足，还带着点芝麻的香气。
黑椒牛柳焗酥 外酥里嫩，酥皮层层散落，切得细碎的牛柳和酱汁几乎融为一体，轻轻一咬，就会溢出泛香的黑椒味道。
粥 广州人爱吃粥。鱼片粥、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥...清淡绵柔中，有一份老广人难以割舍的情怀，不要问我们有几个胃，尽管吃便是！ 白粥 使用的米够好，粥，才会好吃，没有任何的调味料也香到醉人！
生滚粥 用滚开的粥底将生鱼片、生鸡肉等粥料烫熟，既保持了鱼、鸡、内脏等的鲜嫩，粥底与粥料混为一体，那叫一个鲜美！
艇仔粥 油条，叉烧，蛋皮，花生，鱼片，猪肚丝，软、绵、滑，整碗粥都很鲜活，一碗落肚很是熨帖。
广州受欢迎的粥店不少，随着生活习惯的改变，夜生活越来越丰富，好多粥店都走宵夜路线的，从早上开到大半夜。
推荐的粥店有：伍湛记，同记鸡粥，如轩砂锅粥，林记粥品店，潮兴砂锅粥，滋粥楼，太艮堡毋米粥，云腾砂锅粥，强记鸡粥店，满记艇仔粥 肠粉 散落在街头巷口的老店最是正宗，都是街坊几十年来验证过的。 广式肠粉 一勺米浆，再加以各种辅料：斋肠 鸡蛋or牛肉or猪肉or猪肝or虾仁，即使是这样，还分4大门派呢！
布拉肠 米浆置于布上蒸成。蒸好后一般会将肠粉切断，再加芝麻、甜酱及辣酱以调味，皮薄，光滑，有韧性。
▲推荐的布拉肠店有：芳记肠粉,新联肠粉店,大可以肠粉店，刚辉拉肠 抽屉式肠粉 粉浆是纯米浆做成，皮相对厚一些。
▲推荐店家：华辉拉肠，源记肠粉店 窝篮拉肠 濒临失传。皮薄透如蝉翼，蒸好后上面会留有编制竹篮的道道痕迹，极具怀旧意味。
▲推荐店家：窝篮拉肠，食尚居窝篮拉肠，味广竹篮拉肠，正宗窝仔粉 石磨肠粉 石磨制作米浆，再制做而成的肠粉，肠粉皮特别细腻。
▲推荐店家：石磨老爹
广州酒家 人均：109元 地址：天河区体育东路112号百福广场广州酒家（其它分店自行查询）
在广州，敢用城市名作为酒楼名字的，也就广州酒家而已。这是靠实力打出来的老字号口碑，“食在广州第一家”这样高调的广告，在广州酒家这里却显得平常不过。
白天鹅宾馆 人均：160元 地址：荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆2楼
每个土生土长的广州人心中都有一座白天鹅。听着白天鹅的故乡水声、看着白鹅潭美景叹虾饺，是广式“叹人生”的保留节目，承载着无数华侨、老广的美好回忆。
陶陶居 人均：70 地址：荔湾区第十甫路20号
清朝末年建立的陶陶居，据说招牌是康有为题字的。国家给它颁发“中华老字号”、“国家特级酒家”等称号。百年老字号，逼格高到我们都要仰视。在文物单位里饮茶！想想就好拉风！
莲香楼 人均：65元 地址：荔湾区上下九第十甫路67号
广州莲香楼享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称，广州经久不衰的老字号，环境干净整洁，装修雅致朴素、古色古香，保持了纯粹的南国传统建筑特色，西关风情浓厚。
泮溪酒家 人均：76元 地址：荔湾区龙津西路151号
全国最大的园林酒家，这里荟萃江南庭园特色及其装饰艺术的精华。这里的出品如芝麻皮乳猪、八宝冬瓜盅、泮溪茭笋皇、园林香液鸡等相当有水准，足以满足你挑剔的味蕾。
北园酒家 人均：109元 地址：越秀区小北路202号
北园酒家的红米肠，真材实料，可以说是广州所有食肆里做得最好的。皮薄香糯，里面的虾仁脆得弹牙。
点都德 人均：69元 地址：越秀区惠福东路470号 (富临食府对面)
新式的早茶流派，改良版的粤式点心。久享盛名的广州茶楼，怀旧风味的装潢，传统与创新并存的茶点，既精致，又美味可口。有被称为是新派茶楼接班人，绝对值得一吃。
利苑 人均：214元 地址：越秀区建设六马路33号宜安广场4楼
偏重港式风格又不失早茶味道的利苑酒家，坚持为客人提供最高享受而且能兼顾健康的美食，重点是他们的服务态度真的是堪称典范。
稻香酒家 人均：85元 地址：天河路208号天河城706-708B铺
稻香酒家这个牌子来自香港，已经上市，连锁酒楼做到这个规模，实力也是超强。
炳胜公馆 人均：160元 地址：天河区珠江新城冼村路2号首府大厦5楼
简洁大气的欧洲宫廷式装潢，以内敛的白金色为主调，其幽静环境，特别典雅；在服务上更是体贴，让人有宾至如归的感觉！
国庆假期马上就到要结束了，浪完回家的广州人，赶紧去吃一顿早茶，炫一回富吧！ |
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