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许多新的大型研究结果显示，每天吃一小碗燕麦片可能是延年益寿的秘诀。 哈佛大学的研究人员回顾了两个大型医学研究，在这两项研究中，研究人员定期询问10万多个平均寿命比过早死亡的人平均寿命多14年的人，日常都习惯吃什么东西。事实证明，这些人至少每天吃33克粗粮 - 相当于每天吃一碗燕麦粥 ，比平素很少吃五谷杂粮的人，过早死亡风险要低9％。 研究显示，吃粗粮可以让心脏疾病死亡风险削减15％，但似乎没办法降低患癌率。 哈佛学院公共卫生研究报告的作者之一，助理教授孙琦表示：“五谷杂粮可以降低血糖，促进胰岛素分泌，这样可以保护心脏，这种饮食结构可以增进胰岛素抵抗离，降低患心血管疾病和糖尿病的风险。” 孙琦说，多吃五谷杂粮有助于减肥和吸收维持健康的营养成分。他还表示，这些研究不足以证明吃五谷杂粮可以有效抵抗癌症患病率。以前的研究倒是可以证实一些高消费谷物，如用原始胚芽和糠制成的食品可以降低患大肠癌的风险。 虽然研究梳理出了一些死亡风险的某些因素，如家族病史，生活习惯，吸烟及其他饮食习惯，但这研究报告确实有一定的局限性。孙琦指出，一方面是因为这是一次观察性研究与对照试验。另外一方面，死亡风险最大的区别局限在两个极端之间 ，只是抽样调查了吃粗粮很多的人跟很少吃粗粮的人，而得出的结论。但是五谷杂粮摄取量适中的人却没有太大的不同。 不过，孙琦指出，每天另外多吃28克粗粮更能保障人体健康。 他说：“这可能是每天摄取粗粮剂量的直观反应，你每天必须吃一定量的粗粮来保证健康，但是如果能够坚持每天都尽量多吃粗粮的话，会更好。” |
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