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还是那些常见的食材，只要略微动点小心思，试着来个新的组合搭配，别样的美味就这么简单的出来了。 红烧五花肉笋干 红烧五花肉笋干可是地地道道的本帮菜，你绝对想不到红烧肉汁和意面居然会是一对出乎意料的好搭档！用浸满肉汁的面条配上外焦里嫩的肉块、笋干和杏鲍菇，一锅诱人的好面就这样华丽的诞生了。 搭配关键▼ 1、煎肉时需要用中等火力，让猪肉充分释出油脂并逐渐上色，随后炖出的汤汁就不会有腻口的味道且更加香浓。 2、笋干需要隔夜冷藏浸透。 3、炖肉的时间需要足够，让肉块的纤维成分尽可能溶解在汤汁中，吸饱了肉汁的面条才是美味的关键。 4、意面有两次烹煮，第一次煮需要留有硬芯，保证成品的面条能足够弹滑。 食材 做法 1）预热锅子，将五花肉分批两面煎至金黄色待用，期间倒出多余油脂防止迸溅。 2）在锅内留约3汤匙猪油，放入姜片、蒜、八角、香叶、干红椒一同翻炒5分钟至出香，加入肉片、杏鲍菇、笋干一同翻炒5分钟，加入黄酒、生抽、老抽、糖继续翻炒5分钟至香气浓郁，加入水至没过内容物，煮沸后转至中小火上盖闷煮50分钟，最后盐调味，需要留汤汁。 3）另取一个平底锅，加入1汤匙猪油，放入煮好的意面和6汤匙炖肉汤汁，翻炒至汤汁充分吃入面条，最后拌入五花肉、笋干和杏鲍菇即可享用。 棒棒鸡，是四川著名的凉菜，集麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等各种“怪味”于一身，再搭配鲜香的郫县豆瓣酱和香辣的川味辣酱，和底下薄脆的饼底和上层浓郁的芝士组合，滋味美妙无穷。 搭配关键▼ 1、烤箱要预热彻底，面饼先单独进烤箱烤，烤至起泡之后再放披萨酱。 2、饼底一定要用叉子扎孔，否则会起大泡。 3、发酵结束后面团不要揉，直接擀成薄底。 4、最后要以一层披萨酱，一层芝士，一层酱，再一层芝士的方式铺撒酱料。 食材 披萨饼底部分 2瓣 蒜 压泥 做法 1）将高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀，加入水揉至面团光滑，放入容器加盖发酵至两倍大。 2）鸡肉煮熟，撕条。 3）锅内入油，放入切丝的洋葱和蒜泥翻炒至上色。 4）加入鸡胸肉、郫县豆瓣酱、川味辣酱和切碎的去皮番茄翻炒均匀。 5）发酵好披萨面团擀成薄底，用叉子在表面扎洞。 6）放入220度预热好的烤箱底层烘烤7分钟，取出，盖布待用。 7）在饼底上涂抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，再抹一层酱，再撒一层芝士，最后撒橄榄油、黑胡椒，入烤箱上层220度烘烤十分钟。 什么，薯片可以煮饭？！没错，薯片碎片均匀的与晶莹剔透的米饭融合在一起，一口塞入，饭粒Q弹，由于长时间的焖煮米粒充分吸收了薯片的油脂所以吃起来特别的香润，而薯片则变得很软糯，原始的土豆香味也被最自然的带了出来，回味无穷，小心一口接一口吃到停不下来哦。 搭配关键▼ 1）薯片可根据自己的喜好变换口味。 2）饭焖好后搅拌均匀，晾5分钟，口感更好。 3）手工煮饭，开盖烧至蒸汽上腾后盖盖，等蒸汽冒出后，调至刚好不冒蒸汽的火候焖煮即可。 食材 140克 薯片 做法 1）米提前浸泡30分钟。薯片袋口打开，排除空气，将袋口卷起，薯片隔袋子压成碎片。 2）将浸泡过的米、薯片和水倒入锅中，开盖烧至蒸汽上腾后盖上盖子，开小火煮20分钟，关火再焖10分钟即可。也可用电饭煲焖煮，水比平时煮饭的水略多一点即可。 豆腐充分融入芝士，口感醇香绵密，轻轻叉起一小块（请直达蛋糕胚底哦），芝士的奶香味在口腔里发挥的淋漓尽致，完全不用担心会有豆腥气。 搭配关键▼ 1）所使用的容器需均为耐高温容器。 2）鱼胶加热时间一定要短，每10秒打开看一下，时间长了鱼胶会溅出来，鱼胶也会变臭，凝固性也会变差。 食材 蛋糕底部分 20毫升 水 做法 蛋糕底制作 1）将消化饼干用擀面杖捣碎备用。无盐黄油放入容器中，微波炉微热到融化，与捣碎的饼干搅拌均匀。 2）把模具底部用锡纸包起来。 3）在模具底部倒入搅拌后的饼干碎，用勺子将其压实压平。放入烤盘中。 豆腐芝士 1）将豆腐放在盘子中，用保鲜膜轻轻覆盖住，放入微波炉加热3分钟，将豆腐内多余的水份滤出。 2）把奶油芝士放入耐热容器中，同样盖上保鲜膜，微波炉加热2分钟，使其变软后加入糖，搅拌均匀。 3）耐热容器中放入鱼胶粉和水后，微波炉加热10秒钟，使其融化。 4）芝士中加入去水的豆腐、柠檬汁、牛奶，擦入柠檬皮搅拌均匀至没有结块。 5）将微热的鱼胶倒入豆腐芝士糊中，搅拌均匀。 |
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