|
前几天又有豆瓣的人在微信上面，很不客气的问我： 喂！成都的妹子，给我推荐点好吃的！ 根本不熟没说过几句话就这么伸手，我先不呵呵你，问题是你稍微态度好一点阿喂！ 而且来成都当然要吃火锅啊！
成都的火锅太多太多惹！最近看到这篇推荐的很靠谱就搬运过来了，你们自己看着吃吧~ 【原作者：水仙有鱼】
作为一个土生土长的四川妹子，生就了一副四川胃，不成长为一个火锅爱好者还真说不过去。 再加上四川火锅好吃到什么程度呢，就是哪怕让我一周七天天天吃火锅，我也能立马挑出七家心头好，欣然前往。 【周一·小龙坎】 今天和闺蜜去春熙路逛街，等到逛完已经晚饭时间了，那去吃什么呢？ 吃火锅呗。吃哪家呢？小龙坎呗。
不得不说，这家店位置很好，靠近成都著名商业街区春熙路，更靠近成都潮流新坐标太古里。 人气太旺是等位王，不过等位期间可以点它家的飞饼吃，提前垫垫肚子。 锅底底汤浓厚，相较于成都大部分火锅口味更重一些。麻、辣、鲜、香这四点都算是做得足够到位。
四川人吃火锅爱吃下水，毛肚、鸭肠、黄喉、腰片等都是必点的单品，这家店的鸭肠和毛肚都特别好，又新鲜又脆。
腰片也足够新鲜，腥味处理得很好，就是切得稍厚，烫的时间需要更长一些。
这应该是这家店最特色的一道菜，玫瑰肉丸，也称得上该店的颜值担当，每颗丸子上都有一片玫瑰花瓣以及玫瑰丝做装饰，吃起来也是Q弹又鲜嫩，记得千万不要煮太久。
这道菜是我们重口味少女的心头好：冒节子。什么是冒节子？用猪小肠打成节，剪成段，最常见的是放在肥肠粉里，虽然不够貌美，可是内在美啊！让我们摒弃成见，打开心胸，勇敢试一试。 【周二·大宅门】 第二天朋友电话邀约聚餐，吃什么？还是吃火锅呗。 吃哪家？当然是聚餐首选大宅门呗。 首选大宅门是因为它品质够稳定，口味受众广足够安全牌。同时，性价比也是真心高，小伙伴们聚聚餐完全可以放心点菜。
麻辣牛肉、嫩牛肉都是基本菜品，我个人比较喜欢吃它家的香菜牛肉，将香菜裹在嫩牛肉里，用一根牙签穿过作为固定，烫熟以后一口咬下去，能够融合牛肉和香菜的味道，感觉非常妙。接受香菜口味的话推荐尝试。
它家毛肚也好，草原毛肚都是超大块，吃得很满足。 不过有个问题是大块以后片数就少，聚餐的时候需要加入抢夺的行列。
这是我们重口味少女的另外一大喜好：脑花。有人说脑花的口感有一点像特别嫩滑的豆腐，但是又是豆腐完全无法比拟的。爱脑花的人都会懂它有多好，让我以汉尼拔的名义爱你。
不过真要说起来，我认为大宅门最有优势的两道菜应该是炸酥肉和红糖冰粉。 它家的炸酥肉面粉和肉的比例刚刚好，软硬适中，每次刚端上桌还热乎着呢，立马就被大家瓜分掉了。这个炸酥肉的水准在成都的火锅店里绝对能够位居前列。
而这红糖冰粉称得上是绝佳的火锅伴侣，对于不太能吃辣的人来说更是解辣必备。是非常纯正的红糖味，甜度也合适。一勺冰粉加上红糖、碎冰、芝麻、花生碎，告诉我你有没有爱上成都？ 【周三·大妙】 周三，有亲戚自远方来，要招待游客自然先带去吃一顿火锅。 而招待长辈/客户的火锅店，我的首选就是大妙。
不得不说，环境和地理位置是它的一大优势。环境古色古香，店内音乐基本都是古典弦乐。论位置，锦里店、宽窄巷子店、东郊记忆店都位于成都的著名旅游街区。要待客总不能只顾着吃，吃完饭锦里逛一逛坐一坐，晚上行程就安排好了。要是你时间卡的准，7点到7点半还有川剧表演可以看。对来旅游的朋友来讲，美食也吃上了，民俗也欣赏到了。是不是一举多得方便省事安全牌？该不该夸？该。
再加上米歇尔去过它家之后，名气自然大涨，席间也可作为话题，咱们也算是吃过米歇尔同款的人了。
除了环境位置等优势外，它家味道也是称得上有保障。锅底我一般选招牌的四格清油鸳鸯锅，分格以后除了观感好看，烫菜分类也更方便。它家没有牛油可选。清油味道虽比不上牛油厚重，但是肠胃弱或者不习惯吃辣的人，对清油的接受度相对也更高。 油碟香，每桌旁边放着一个装着香油的茶壶，可以自行取用，值得表扬。
食材品质和新鲜度也都值得表扬。特别提醒，烫嫩牛肉千万注意火候，扔一大份下锅煮很久，那怎么可能好吃?
它家菜品里最值得推荐的是精品菜玉兔鳝鱼。摆盘有趣可爱，粉丝打底，上面铺上鳝段，前面有一排用鹌鹑蛋做成的小白兔坐阵。
鳝段新鲜肉厚，如果说大部分火锅店的鳝段都是现代审美，而这家店鳝段真的就是唐朝审美。肥美肥美的。
这款神豆花也好吃，咱先别争什么甜豆花咸豆花了，就把它当成一块儿老豆腐扔锅里煮煮，入味，能吃出朴实纯正的大豆味。
红糖锅盔的红糖味比较正，甜度合适，但是个人觉得这款外层的面饼太蓬松了，更像新派的面包，传统味儿少了些。 【周四·皇城老妈壹小馆】 一转眼就到了下半周，今天的我想要拥有一些个人时光，但同时我又想要吃火锅。怎么办呢？我可以去吃壹小馆啊。 皇城老妈是成都经典的火锅品牌了，壹小馆是它旗下更为年轻时髦的一条品牌线，主打单人火锅。
首先不得不说，它家装修很对我胃口，简约又现代，不像平常火锅店热闹的气氛，这家店的感觉就是“我想一个人好好吃个饭”。
铝合金的装盘和提笼也好看，整个店内的风格非常统一，就是简约又现代。
套餐价80元人民币，7荤7素再附赠了两三款绿叶菜。 一个人吃饭的麻烦在于：食量不够大却想要尝试更多菜品。 在这里这个问题得到了很好的解决。每样菜的量都不大但选择足够多。让你能吃上一顿丰富却不超量的好饭。 【周五·花开滕蔓】 时光飞逝岁月如梭。转眼我们来到了周五，周五的晚上我们应该干嘛？我们应该约会啊！！所以这个周五我去的是花开滕蔓在群光楼上的新店。 它家在成都的第一家店我一直没去，刚开业的时候朋友圈被刷屏，我搜了一下上海店大众点评上的评价并不太好，配图更是远没有宣传好，我便下了定论觉得是小清新做派，噱头而已全靠文案和摄影。这家新店开业又被刷屏，按捺不住好奇心去了一次，结果算是惊喜。
内是真的美，一家像花店的火锅还真没说错。进门先是一张床一个装满花的浴缸，好多姑娘把脑袋凑到那个浴缸前拍照。
往里走依然挺好看，是适合约会适合闺蜜聚会适合自拍的那种好看。 有多好看呢，这么说吧，吃完我打算去结账，对象悠悠地说：“买完单了，这种适合恋爱的地方怎么能让你买单呢？”
它家的牛奶玫瑰锅底漂浮着玫瑰花瓣，不是做样子，是实打实的能吃的出来玫瑰味。
它家菜品摆盘基本上应景地用了玫瑰花瓣做装饰，最让我惊喜的是各种丸子类产品，问服务员也说丸子是他家主打菜品。分外Q弹，口感很喜欢。我吃了三款丸子都比较推荐，相比成都其他火锅店的丸子是确实有优势。
挂面鸭肠也好吃，上菜的时候旁边的小碗配着干冰，制造出仙气缭绕的气氛。不过这款单价有些偏高了。素菜里海带芽最好吃，滑溜滑溜，非常喜欢的口感。下锅前以为它样貌平平所以没图，入口后有惊喜。
这款红酒醉雪梨，是解辣推荐，又好看又好吃，梨汁水丰富又微甜，和淡淡的红酒味融合得很好。 【周六·老夏火锅】 忙了一个星期，周六应该干什么？ 当然应该朋友聚会啦，疯到半夜两三点的我们饥肠辘辘，这个时候怎么办？找个24小时营业的店吃火锅去啊~
它家锅底的特色在于白锅里有一整条鱼，一锅端上来看着那条鱼，就先勾起了食欲。
菜品当中我比较喜欢坨坨牛肉和猪天堂。坨坨牛肉切得大块，肥瘦得益，扔火锅里煮的烂烂的，吃起来烧牛肉的口感，咬下去满满的肉，满足感飙升。
下面来无奖竞猜，这是什么？猪天堂。那猪天堂又是什么？简单来说呢，就是猪牙梗。 你们先别急着点关闭，这个真的很好吃啊！！刚才说过我们巴蜀地区烫火锅偏好各类下水，除了历史原因，还因为它真的很好吃啊！！扔锅里烫一会儿会微卷起来，在油碟里拌拌，口感很脆，脆得让你感觉刚去猪的天堂溜达了一圈。 【周末·压轴篇·雪纺居牛杂火锅】 这家店应该是整篇放图最少的一家店，但是我把它放到最后来写，因为它真的是我的最爱没有之一。 既然图不多，我就简单来说说它有多好吃吧。首先，你无法想象这家店排队要排多久。我在它家排队的最长时长是四个半以上将近五个小时。
这是在抢票吗？这是在发钱吗？不是，这是在排队。 不能提前占座，人到齐才能进屋吃，老板小妹统统铁石心肠没有讨价还价的余地。鉴于排队这么惨烈，我们一般都是早上专门去一趟拿号，等到晚上再去吃。 其次，它家的装修就是没有装修。环境差本身不是优点，但是环境都这样了还能吸引一大票顾客光顾这总能说明一些什么吧？它家就是成都人偏爱的苍蝇馆子风格，夏天连个空调都没有，连风扇都转得不得劲，总是吃得我汗流浃背，你问我值不值得，我却只能含泪说一切都值得。
再次，它家东西是真的好吃，重口味人士能爱死这家店吧，汤底又麻又辣又香，能把你舌头给香掉了。锅底上来，先倒入牛杂魔芋等配菜，煮沸以后服务员会打汤底给你做蘸碟，强烈推荐原汤碟，不然无法体会出它家的精髓，都来吃牛杂火锅了不吃原汤碟干嘛？！它家牛杂牛肉都好吃，牛肉特别嫩。不过我最推荐的是它家的牛脊髓，那种滑嫩的口感和幸福感只有被暗恋多年的女神强吻才能比拟。 还有一点不得不说，它家生意好到什么地步呢，这排队人这么多大家也不想浪费这大好的客流，各类商贩，卖水果的卖蛋烘糕的卖兔头的卖冰粉莲子羹的都聚在店门口摆起来摊，生意也是一样红红火火。 只要你能吃辣，不怕排队，不介意衣服吃完一大股味儿三天三夜挥之不去，那么相信我，请你一定要来试一试这家店。 【番外篇·唯怡豆奶】
巴蜀之地火锅店实在是数不胜数，这里只挑选了我个人认为口味不错同时又各具特色的七家店，篇幅有限还有很多好吃的火锅店比如蜀九香、大龙、龙森园等等都没有囊括在内。但是无论你去哪家吃都请一定要点唯怡豆奶，如果有玻璃瓶装的请一定要点玻璃瓶的。每一顿没有唯怡的火锅都是不完整的火锅。
这应该是近一年看到的最靠谱的火锅安利了！ 不说了我去吃火锅了！ |
|
|
