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传说这是世界上最最柔软的戚风蛋糕！ 特点1：柔软湿润到极致！
特点2：塌陷的表面是它的一大特色！ 特点3：别致的各种內馅可自行调配！ 
注：此配方份量可制作约43个北海道戚风蛋糕（纸杯装） ——点击左下角阅读原文即可获得配方文件—— 《北海道戚风蛋糕》配料表： 安佳黄油——60克 色拉油——120克 淡奶油——90克 水——40克 低筋面粉——75克 泡打粉——3克 蛋黄——320克 细砂糖A——180克 蛋白——600克 塔塔粉——5克 细砂糖B——90克
《北海道戚风蛋糕》制作方法： 1、把【黄油，色拉油，淡奶油，水】一起加热到35℃。 2、加入过筛后的【低筋面粉，泡打粉】充分拌匀。 3、将【蛋黄，砂糖A】一起打发后加入到“步骤2”中充分拌匀，备用。 4、【蛋白，塔塔粉，砂糖B】一起打发至7成（即“蛋白霜”）。 5、把打好的“蛋白霜”和“步骤3”的蛋黄面糊一起拌匀。 6、温度：上火180，下火150。 7、时间：20分钟
注意事项： 加入面粉时液体原料的温度不可超过40℃ 蛋白、蛋黄尽量同时开始操作或连续操作 上火温度一定要高于下火温度。 具体炉温及时间须视烤炉不同酌情调整。
《草莓夹心奶油》配料及制作方法： 草莓果酱（果馅）——100克 淡奶油——150克 柠檬汁——5克
制作方法： 将全部原料一起打发至7成起发即可。
其他奶油夹心可同样操作，亦可使用卡仕达奶油馅（推荐香草口味，全民最爱） （图片源自网络）  关注“世界烘焙配方”进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！分享——共同进步！
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