简易饺子做法推荐（附面包机饺子皮做法）

白菜

“百财”饺-馨月vini

关于白菜肉馅：

1，大家常规的做法是，白菜剁碎再挤水后入馅，这样营养容易流失。我的方法是，不需要剁的很碎，切成碎粒略剁剁就行。菜入馅遇盐容易出水，我解决这个问题的方法是白菜切碎后先用一勺芝麻油拌拌菜，“锁”住白菜的水份，这样入馅后出水少或几乎不出水。

2，肉馅不再打入过多的水，而是利用白菜杀出的水份来自然调和。

3，海米洗净，用料酒泡软后剁碎调肉馅，这就是天然鲜美的“味精”，是提味儿的法宝。

白菜肉馅做法：

1把剁碎的海米，

2泡海米剩余的料酒，姜末，生抽，盐，蚝油入肉馅中，（不做硬性规定了，按个人家口味调咸淡）

3顺同一个方向搅拌，拌匀之后加一勺芝麻油拌匀，

4最好放冰箱冷藏1-2小时，使肉馅入味。

5面和好后，在肉馅中加入处理好的白菜，葱碎，顺同一个方向将馅料搅拌均匀，再后再加入一勺芝麻油，拌匀，整个调馅工作就做好了。馅调好后要马上包。

白菜饺子皮两种做法：

1，第一种：用绿色的蔬菜汁分别调制出两种不同颜色的面团

2，第二种：和好面后分出大约1/3的面团加入一匙绿茶粉，揉匀，就得到绿色面团：）

3，两块面团揉匀，按喜好分成2-3份分别包制，每块面团的做法相同。绿色面团包白色面团，捏紧；

4，搓长，下剂，擀开成皮；

5，包馅，用攥挤包法包制（这种方法包出来比较立体更好看，当然如果不会可忽略，捏紧不破皮漏馅是关键哈：）

6，全部包好后，煮，三开盛盘。

7，配个人喜欢的蘸料，开吃。

普通饺子皮做法：

材料：水 235g，盐 2g

全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发

30分钟。饺子皮（面包机版）的做法 步骤1

取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。饺子皮

可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。

小贴士：

PS:大家都说容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水

（来自下厨房：长大后乖）