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每个家庭使用冰箱的方法肯定各不相同。我家的冰箱是介于一人用和家庭用之间的尺寸。虽然偶尔也会空空如也，但也有很多时候会被食材堆满，看不到内侧放置的东西。 因为我们夫妇俩都有工作，时常不能在家吃饭。即使好不容易买了新鲜的蔬菜，如果不能尽快吃掉的话也会变蔫，所以为了尽快吃完，就不会储存太多。我曾想过，如果以后增加了家庭成员，生活方式有了变化，这种情况也会随之改变。不过直到现在，我们还是依旧如初。 冷藏室的温度在3～5℃，下面有聚集冷气的构造。我将冷藏室内部分为三层，上层贮存黄油、奶酪、火腿、酸奶等早餐用品；中层贮存豆酱、梅干、调味料等需要长时间保存的食材；最宽敞的下层则用来放烹饪时或者烹饪后产生的、需要连同锅或者盆一同收进冰箱的食物，因此我通常会将空间空出来，还会放一些要尽早吃掉的剩菜。 由于冰箱门内侧置物格的温度会随着冰箱门的开开合合而升高，所以可以将不容易受温度影响的液体调味料、番茄酱、沙拉酱、芥末等调味料以及美容用品（面膜或饮料等）放在这里。其实，我曾听说这里最好不要放鸡蛋，不过因为冰箱里没有其他地方可以放，就一直把鸡蛋放在这里了。从冰箱中取东西时，为了避免冰箱内温度升高，开关门要迅速。 下面的蔬菜室温度在6～8℃。上段的托盘放的是西红柿和黄瓜、常用的大葱、紫苏、香草等较细的东西。下面较深的地方除了放蔬菜外，还可以放酒瓶和买来的储存性食品。不过，我偶尔也会因为它们占据了放蔬菜的地方而导致空间太狭窄而苦恼。我的目标是空出大约一半的空间用来放蔬菜。最下面的冷冻室在-18～-20℃，和冷藏室相反，这里塞得满满的话反而冷却效果更好。上段放的是可以直接拿出来加热的烹饪食材，下段较为宽敞的部分放的是烹饪即将要用到的食材，面包、米饭、冰等。因为比较宽敞，就这样直接用的话会比较困难，于是我买了一些100 日元的半透明盒子用来划分区域。这样，将食材放入可以看见的半透明容器中，就变得一目了然了。 冷藏室 冷藏室中，大多数时候都是这个样子的。放东西时，要把马上就要吃的东西和耐用的东西（调味料等）清楚地分开贮存。 瓶装调味料按类别分装在透明盒子里 用100 日元的透明盒子来收纳芥末、豆瓣酱、盐腌小鱼等瓶装食品，并按照日式、西式、中式来分类。 马上要吃的东西放在可以看见的触手可及的位置 一旦放到靠内侧就容易忘记，放了不知几天的剩菜和剩下的一点食材等想要优先解决的东西，必须放在触手可及的位置。 让调味料一目了然给它们贴上标签 我将液体调味料统一装入了怡万家（iwaki）的系列容器中。把这些容器放在一起很美观，为了区分我给它们一一贴上了标签。 将早餐套装收纳在托盘里 放在最上段最内侧的东西很难拿，因此我将它们成套收纳在托盘里，可以像拉抽屉一样顺利地取出，在忙碌的早晨尤其方便。 蔬菜室 较细小的东西放在上面的托盘里。透明盒子十分好用。下面放大葱、牛蒡、带叶蔬菜和瓶子等较高的东西。 冷冻室 冷冻室的下半段比较深，不能一眼看到底。因此要竖起来收纳，为了看见中间的东西，使用透明盒子也是一大技巧。 文章摘自未读·生活家《我想给你做顿饭：每日厨房整理术》 作者：柳泽小实 书籍购买链接请戳阅读原文哦~ |
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