萝卜糕

食材

• 主料

• 白萝卜

  500g

• 粘米粉

  250g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 自制腊肠

  150g

• 清水

  250g

• 虾米皮

  适量

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 蚝油

  适量

• 黄酒

  适量
•  

步骤

1.把白萝卜去皮擦成丝，用盐腌10分钟

2.腊肠切成小丁，

3.粘米粉加清水

4.粘米粉加清水搅拌成浆

5.腌好的白萝卜丝攒出水份

6.平底锅中放少许油，倒入腊肠丁，翻炒一分钟

7.再加入虾皮，炒出香味

8.再倒入白萝卜丝

9.加盐生抽白糖和蚝油调味，翻炒均匀即可关火

10.将炒好的萝卜丝腊肉倒入浆水中

11.搅拌均匀成糊

12.取一容器，内层抹油，将糊倒入容器中，放入蒸锅，上汽后蒸一个小时左右

13.取出晾凉

14.将晾凉的萝卜糕倒出，切成块

15.平底锅中倒入少许油，将萝卜糕放入锅中

16.中小火煎至两面金黄

17.盛出食用

小贴士

萝卜糕现煎的才好吃，所以吃多少就煎多少，剩下的装袋放冰箱里保存即可。