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北美和西欧的调查显示，以下10种食物对人体健康最有益。 1、苹果 自由基是体内产生的一种有害物质，与衰老和某些疾病相关，苹果中含有大量的抗氧化剂，可以帮助人体对抗自由基。有动物研究表明，苹果中含有的抗氧化剂（多酚类）还可以延长寿命。 佛罗里达州立大学的研究人员称苹果为“奇迹水果”。他们进行的研究表明，老年女性保持每天吃苹果的习惯，6个月后低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平将降低23%，同时高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平增加4%。 此外荷兰瓦赫宁根大学的研究者发现，吃苹果和梨子可降低52%的卒中风险。 2、杏仁
杏仁富含镁、维生素E、铁、钙、纤维素和核黄素，值得一提的是，杏仁中所含有的纤维素量超过其它坚果。此外杏仁中含有的脂肪酸中91%~94%为非饱和脂肪酸，可以帮助人体维持健康的胆固醇水平。 发表在《New England Journal of Medicine》上的一篇研究表明，每天吃一把坚果可以活得更长，可以降低死于心脏病和癌症的风险。 此外还有研究表明，每天吃1.5盎司烤干、腌的杏仁可以减少饥饿、改善膳食维生素E，在摄入脂肪的同时不会增加体重。 3、西兰花
西兰花富含纤维、钙、钾、叶酸和植物营养素。其中植物营养素可降低心脏病、糖尿病和某些癌症风险。 此外西兰花还富含抗氧化剂：维生素C和β-胡萝卜素。100 g的西兰花可以提供相当于150%的推荐维生素C摄入剂量，大剂量的维生素C具有潜在的缩短感冒周期的效果。 不仅如此，西兰花中存在的莱菔硫烷具有抗癌和抗炎的作用，不过若服用过量，其益处也会不复存在。 有研究表明，稍微蒸过的西兰花（不破坏黑芥子酶）可以降低现在癌症风险，如果蒸煮过度，就会有损其健康效益。此外西兰花还可以降低骨关节炎风险。 4、蓝莓
蓝莓富含纤维、抗氧化剂和植物营养素。植物营养素是天然存在于植物中的化学物质，与矿物质和维生素不同，它的存在不是我们生存的必须，但是植物营养素可以帮助我们预防疾病、保持健康。 哈佛医学院的研究表明，老年人吃大量蓝莓和草莓，可降低认知能力减退的风险（与不吃的同龄人相比）。 德克萨斯女子大学的研究人员发现，蓝莓有助于抑制肥胖。蓝莓中富含的植物多酚可减少脂肪细胞形成，并促进其分解。 蓝莓中含有生物活性化合物花青素，规律服用蓝莓还可以降低10%的高血压风险。女性每周吃3份及以上的蓝莓和草莓，可以降低33%的心脏病发作风险。此外蓝莓还有益于帕金森病和其他神经退行性疾病的治疗。 5、富含油脂的鱼类
比如鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和凤尾鱼。这些鱼类在其组织和肠道周围均富含油脂，它们所制成的加工鱼片中含有30%的油脂，特别是ω-3脂肪酸。众所周知，这些油脂有益于心脏和神经系统。 这些鱼类还将有益于炎症患者，比如关节炎。除了鱼油，它们含有维生素A和维生素D。加利福利亚大学洛杉矶分校Jonsson综合癌症中心的研究人员发现，补充鱼油的低脂饮食可延缓前列腺癌的进展。此外有研究表明，每周吃一份富含油脂的鱼类可降低50%的类风湿性关节炎风险。 6、绿叶蔬菜
如菠菜，富含维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E和维生素K，以及硒、烟酸、锌、磷、铜、叶酸、钾、钙、锰、甜菜碱和铁。生菠菜或略微蒸煮的菠菜富含抗氧化剂。 有研究表明，大量摄入深色绿叶蔬菜可显著降低2型糖尿病风险。 7、红薯
红薯富含膳食纤维、β-胡萝卜素、碳水化合物、维生素C、维生素B6，以及胡萝卜素。 有研究比较了红薯和其他蔬菜的营养价值，在维生素A、维生素C、铁、钙、蛋白质和碳水化合物方面，红薯位居第一。 8、小麦胚芽
小麦胚芽是小麦的一部分，富含维生素E、叶酸、维生素B1、锌、镁、磷以及脂肪醇和脂肪酸。此外，小麦胚芽也是很好的纤维素来源。 9、牛油果
许多人会因为牛油果脂肪含量高而对其拒之千里。一个牛油果中75%的能量来源于所含的脂肪，且绝大部分为单饱和脂肪。牛油果还富含B族维生素、维生素K、维生素E和纤维（可溶性纤维25%，不溶性纤维75%）。 有研究表明，规律食用牛油果可降低血脂水平。俄亥俄州立大学的研究人员发现，牛油果中的营养物质可抑制口腔癌细胞的生长、破坏一些癌前细胞。 10、燕麦
燕麦富含B族维生素、ω-3脂肪酸、叶酸和钾。粗制或燕麦片还含有更多的纤维。此外还含有丰富的复合碳水化合物，以及水溶性纤维，从而减慢消化、稳定血糖。 多项研究表明，每天吃碗燕麦粥可降低血液中胆固醇水平。 |
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