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去过西班牙的人临走前都有一个想法： 我还没看够，更没吃够！ 作为最早与世界接轨的航海帝国之一，西班牙在美食上海纳百川，加之渔业发达，内陆山峦起伏，野味众多，真可谓是要什么有什么。 再加上独有的历史文化（阿拉伯人早期占领过这里，使得那股中东异域风味完美地融合在西班牙料理中），造就了你“吃吃不忘”的西班牙菜系。 其实，每一道美食背后，都有着西班牙人的生活态度，愿去到西班牙旅行的你，也能有所体会。 ◆ Tapas ◆ Tapas代表的不只是美食，而是西班牙人一种自由自在的生活态度。 在西语中，Tapas这个词源于Tapar，也就是“盖上”的意思，Tapas的原意就是盖子，将小分量的各色美食融于这小小的盖子上，既遍享美食又不担心发胖！ Tapas随意性很强，想放什么就放什么，然后就可以说是“私房菜了”，所以如今的西班牙，一间酒吧人气旺不旺，全靠它出品的Tapas味道好不好！ 据说爱玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的两三个小时之间，会串4个酒吧，每间酒吧来一杯再加一道Tapas。 ◆ 西班牙海鲜饭 ◆ 一碗热腾腾的海鲜饭绝对能让你尝出随意下的不平凡。 更著名的要数这“西班牙国饭”海鲜饭（Paella de Marisco），其实更愿意叫它西班牙大锅饭：） 看似一锅“海鲜大杂烩”的海鲜饭里用料可谓相当讲究。即便是随性的西班牙人，在选材上也会很严谨，好的海鲜饭用的是大鱼骨熬汤来焖饭，再用橄榄油翻炒，配上龙虾、鲍鱼、扇贝等等等，什么贵就往里放什么，而且放的时候要求是“放活的”！ 不过讲真，挨着海边就是好啊！除了能手牵手在海边浪漫，还能把海鲜当大锅饭吃……只有羡慕的份儿。 光饭好吃还不够，街边摊贩卖的小食都得好吃才能算得上名副其实的“美食大国”。 ◆ 加利西亚章鱼 ◆ 西班牙最好的海鲜，大都产自加利西亚省。比如加利西亚章鱼，各地都很流行。
用铜锅将整只章鱼煮熟，火候刚好后，就捞出来用剪刀剪成薄片，浇上一层橄榄油，再撒上红椒粉便可以食用了。 不知道这么看着你们敢不敢吃，反正不切我是不敢吃……不过，吃过的小伙伴都说味道极鲜。 再比如南部安达卢西亚的“安达卢西亚炸小鱼”，做法倒是无奇，但原料是新鲜的鱼和用当地橄榄油煎炸，再挤上柠檬汁，完全不觉得油腻。
就算是小吃，也不糊弄人。 ◆ 西班牙火腿 ◆ 说到西班牙火腿（Jamón） 今年好像火得不行。上好的西班牙火腿总结一下就是“黑蹄猪血统，橡木林放养，海盐腌制，长时间风干。”这几个条件加在一起，才是一条拿的出手的腿。如果去到西班牙，一定要赶紧吃～
除了火腿，其实西班牙各式的加工肉类也是一绝。比如辣香肠chorizo，血肠Morcilla，Sanchicha，chuleton，都可以一试。
◆ 西班牙饮品 ◆ 在西班牙，不喝酒太亏了，基本都没什么机会喝水！夏天可以选现打的啤酒加柠檬，名叫Clara，无比清爽。特想知道这一杯简单的啤酒兑柠檬汽水在随性的西班牙人手里到底有多少滋味。
而葡萄酒更是可人。西班牙红酒在全球红酒业里绝对是配得上“低奢上”称号，它没法国动辄千元红酒的高格调，但味道比同价格的法国酒高了不止一个档次。
一杯葡萄酒价格2-3欧，有时还送盘小吃，比喝水还便宜。
更有西班牙特色的酒，叫雪莉酒，英文名sherry，产自南部的小城，是莎士比亚的最爱。既有白兰地的凛冽，又有葡萄酒的丰富层次。
既然喝酒如此划算，在小酒吧里喝酒聊天当然也是他们最日常的休闲了。你不妨也试试。
对酒精过敏或者不嗜酒的妹子，推荐美味的饮料：Horchata 杏仁奶。 这是沿海城市瓦伦西亚的特产，但在每个城市都有卖。口感浓郁醇滑，加入少许肉桂粉更佳！喝完就像充了满格的电，能量感100%。
在早餐或下午茶，不能不尝的是西班牙现磨的巧克力。浓稠香味四溢，与国内咖啡馆用可可粉冲出来的完全不同。最好配上西班牙油条“Churros”，才是最地道的吃法。
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