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油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等。专家介绍，小油菜富含钙，维生素含量也很丰富，且含有膳食纤维，对高血压、糖尿病患者有益。 中医认为，油菜性味辛凉，归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称，油菜“烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油，故名油菜。”民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜，是用其散血、消肿作用。 油菜含有钙、铁及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。 油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。大家经常看手机，玩微信，多吃油菜很有必要。 油菜中的维生素C比大白菜高1倍多，有助于增强机体免疫能力，且有抵御皮肤过度角化的作用，美容养颜。 油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，可以降血脂。 油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。 据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。 传说唐代名医孙思邈头部曾长一肿物，疼得死去活来，忽然想起古书中有芸苔治风游丹肿的记载，立即取来油菜叶捣烂外敷，很快肿痛得愈，于是后人也相继效仿。 油菜可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。 油菜适于炒、扒、烧、腌，也可用作荤、素菜等。不过，营养专家建议，烹制小油菜时间不宜过长，以免营养流失。 需注意的是，油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食，否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。 降脂防癌 油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。 先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。 香菇和油菜，都是降脂、抗癌能手，共同炒食，功效加倍。 防治便秘 油菜150克，粳米100克。 将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。 常吃此粥，老人可防便秘、抗衰老、显年轻。 通便降血糖 油菜500克 将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。 具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。 降低血压、血脂 油菜500克。 油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。 具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食用。 消肿散结 鲜油菜200克，海带100克。 鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。 适用于疮疖肿痛、乳腺增生。
补钙强健骨骼 油菜500克，醋适量。 将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。 小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。
很多人不知道吃油菜就能防治这么多常见老年病，并且现在是早春三月，最合适吃的油菜了！ 赶紧开始行动吧！很少有蔬菜具有这么全的功能的！不要忘了将这个好办法告诉你的家人朋友哦！ |
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