|
这几年，营养素中的几个小元素备受关注，屡屡成为新闻“明星”和议论的“热点”。先是“锰”被猛议了一阵，接下来是铺天“钙”地说补钙；钙还没有结束，又因为“胶囊”把铬推到了前台。今天我们就从营养学的角度来认识一下一位“哥（铬）”。 铬是人体必需的营养素之一。人体需要40多种营养素来维持生命和健康，铬就是其中的一种。铬是在1948年被确认为是动植物体内的组成成分的，1954年发现铬具有生物活性。
自然界存在的铬主要是以三价状态存在于铬铁矿，化工工业的铬主要是重铬酸盐和铬酸盐，六价铬对人体毒性大，可以引起急性及慢性中毒。 |
|
|
