唯肉最爱 好吃不腻花样排骨

酸甜可口的梅子小排，却又不仅仅是糖醋的滋味，还多了一丝梅子的味道，更加诱人。

原料：

肋排 400g

香葱 1棵 话梅 5颗 姜10g

丁香 5枚 镇江香醋 4汤匙 白砂糖 2汤匙 冰糖 30g老抽 2茶匙 黄酒 2汤匙 油 2汤匙 冰花梅子酱2汤匙 肉桂 1小块

做法：

1）排骨（或脆骨小排）洗净，放入锅中，加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，捞出排骨用热水冲净控干备用。香葱洗净打结，老姜拍破备用。 2）炒锅中注入油，中火加热，放入白砂糖烧至糖熔化，变为金棕色时调成大火，放入排骨快速翻炒，使排骨都沾上糖色。

3）烹入黄酒，调入老抽翻炒均匀，然后注入足量热水（刚好没过排骨），投入葱姜、肉桂、丁香、话梅，大火烧开煮10分钟，然后加入冰糖、醋调成中火继续煮20分钟。 

4）捞出汤汁中的香料和葱姜，调入盐和梅子酱，大火煮至汤汁收浓即可出锅。

馋人当吃连骨肉，排骨吃起来好吃又省事，大口啃下十足过瘾。不要拿到排骨就粗暴的直接红烧，稍微动动心思、变变做法，天天吃排骨也不腻。咸甜适口的无锡排骨、鲜嫩喷香的豉椒生炒排骨、酸甜可口的梅子小排、别有新意的果味蜜汁叉烧骨、清淡爽口的梅菜蒸小排、浓香勾魂的金蒜排骨、香气十足的香兰叶包排骨，更多排骨美味点击阅读原文。

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