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医学指导：广东省中医院肾病研究室 张蕾副主任  惊蛰，是一年中的第三个节气。“立春”以后，滚滚春雷惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫，过冬的虫卵开始孵化。传统医学认为，春属木，入味为酸，对应五脏为肝，顺应自然界生长生发之规律，春季容易肝风、肝火妄动，易引起心脑血管病及高血压病。  惊蛰节气前后，冷暖空气交替开始频繁，由于华南属于典型的海洋性亚热带季风气候，此时岭南地区冷空气过后，暖湿气流迅速反攻，气温回升，空气中水分子达到了饱和状态的时候，碰到冰冷的物体，就会在物体表面形聚成水珠，形成了岭南地区特有的天气现象，回南天。这种潮湿的天气往往会引起或加重呼吸系统，消化系统，皮肤系统和骨关节系统等多方面疾病。  因此，惊蛰季节应当护肝健脾，少食酸性食物，适当食用一些具有健脾祛湿、护肝养胃作用的茶饮或汤水来增强体质。  枸杞茶 取枸杞10克，加热水冲泡即可。此茶适于肝肾亏虚、病后体虚、老年体衰者饮用。对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。 蜜糖红茶 红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。   护肝花茶 黄芪6克，玫瑰3克，佛手片3克，混合为花茶，日间冲泡饮用。能缓解疲劳嗜睡、脾胃虚弱、食欲不振、表虚自汗等症状，起到中气通畅，养肝的目的。 百合莲子银耳茶 莲子6粒，银耳4克，大枣4克，百合4克，糖20克，水200毫升。将所有材料用水洗净，百合、大枣、银耳泡软，备用。先煮莲子至半熟，去掉水，再放入百合、红枣加水同煮。等锅中三种材料均煮烂后，放入银耳、糖，待糖溶解后熄火，放温后即可食用。此茶有养肝和胃的作用，对促进脾胃功能与养肝有不错的作用。   材料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。 做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 功效：健脾去湿，养阴补虚，解春困。  材料：荠菜150克、豆腐150克、干香菇20g等。 做法：豆腐切方块，香菇用温水泡发切条、荠菜洗净切段备用。加入适量水，烧开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖。加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可。 功效：常吃荠菜可利肝气，能够明目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。豆腐与荠菜搭配，不仅十分美味，还很适合春日养生防病。
张蕾：广东省中医院 副主任医师，医学博士、博士后，澳大利亚新西兰肾病专业委员会委员，广东省中西医结合学会肾病专业委员会委员，广东省中医药学会慢病管理委员会委员，广东省中西医结合学会中青年工作委员会委员。 擅长：慢性肾脏病的中西医结合诊治及健康调理，包括慢性肾衰竭，糖尿病肾病，急慢性肾炎，肾病综合征，高尿酸血症肾损害，IgA肾病，尿路感染等。 |
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