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谷雨前后半月，脾的旺盛会使胃强健起来，因此正是补身的大好时机。而谷雨前后湿度大，湿邪易侵入人体为患。今天就分享一款适宜此时瘦身的银耳羹，利于身体祛湿、补血益气，可为健康瘦身，安度盛夏打下基础。 — — 准备食材 煲制这款养生羹需要的食材有银耳1朵、莲子30克、薏米30克、百合20克、冰糖50克，枸杞少许。 — — 泡发银耳 银耳在煮制前先冷水泡2小时，等到完全泡发舒展再煮。吃银耳羹想要达到好的补益效果，就要煮得出胶粘稠，所以在煮之前一定要注意浸泡。 — — 浸泡百合和薏米 将百合干和薏米洗净，用凉水浸泡，这样在后面的熬煮过程中会更快成熟，从而节省能源。需要注意的是浸泡时不宜用热水。 — — 炖制银耳和莲子 将银耳去蒂后撕成小朵和莲子一起入锅熬煮。银耳撕得越碎越容易出胶，熬煮的时候要一次加够水，尽量避免中途加水冲淡胶质。炖煮银耳时水量也不要过多，通常情况下水量略微没过银耳就可以了。 — — 加入百合和薏米并调味 当银耳变软倒入百合、薏米和适量冰糖，继续小火熬制。加糖后要用汤勺稍加搅动，防止糊锅。当银耳羹粘糯撒入几粒枸杞即可关火。 |
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