老干妈蒸排骨 美食天下 2016-03-12 11:51
1. 准备好所有食材及配料、调料。 
2. 大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）本人比较喜欢吃蒜香口的，所以加的比较多，嘿嘿！！！ 
3. 生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它） 
4. 加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还不过瘾可以加辣椒油哦，嘻嘻） 
5. 海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦，如果没有生抽也是可以的） 
6. 耗油2大勺（这个东西很重要，想要肉肉更鲜美，一定要加哦） 
7. 盐小半勺，（因为最近要吃的淡一点，所以只好放了半勺。） 
8. 鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道，如果没有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行） 
9. 用你们干净的小手把肉肉按摩，这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好） 
10. 关键的来了，腌制肉肉最好是在12个小时，这样的肉肉才入味，吃起来才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4个小时哦） 
11. 土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）
12. 土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅，只能用盘子了，你们要是条件允许最好用大海碗蒸，但请注意千万别用玻璃的哦，不然可是会蒸炸的）
13. 把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀，这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）
14. 最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。
15. 装盘完毕，等水开了就可以蒸肉肉了。
16. 水开了，大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）
17. 肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能连吃3碗大米饭！！！ 大家都在看...
收藏 分享
|
|
|
