老干妈蒸排骨的做法

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老干妈是经典中的经典。它跟很多菜都很般配。这是妈妈的味道。给我们的爱很单纯很直白。可是细细回味确是那么温暖！虽然简单却不失美味！

作者: 涛哥的菜

• 1小时

• 家常味

• 中级

• 其他

• 蒸

• 其他

用料

• 排骨段
  350克

• 老干妈
  150克

• 葱
  10克

• 姜
  10克

• 蒜
  10克

• 香葱
  10克

• 豆瓣酱
  10克

• 白糖
  5克

• 蚝油
  10克

• 鸡粉
  5克

• 料酒
  10克

• 胡椒粉
  5克

• 味精
  3克

• 生抽
  5克

• 南乳汁
  10克

• 淀粉
  5克

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  1/6 将排骨段洗净放入盘中备用。

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  2/6 葱姜蒜切片，香菜切沫。

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  3/6 倒入10克油，放入豆瓣酱，大火炒出红油，放入葱姜蒜爆香。

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  4/6 加入料酒，放老干妈炒匀，再加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽、白糖、南乳汁，炒匀，关火。

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  5/6 蒸锅烧热上汽，将排骨放入碗中，把炒好的老干妈酱倒入碗中，和排骨拌匀，装入盘中。

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  6/6 放入蒸锅中，中火蒸40分钟，出国后，撒上香葱沫即可。