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【丝瓜科普】 丝瓜又称胜瓜、菜瓜，为葫芦科攀援草本植物。是原产于印度的一种葫芦科植物，国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B,、维生素C、等营养成分。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木糖胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。
【食疗价值】 中医认为，丝瓜性凉、味甘，归肝、胃经。具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。。对于高血压患者而言食用丝瓜有活血化瘀，保护血管的功效。具体的功效主要有以下几种: 1、丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 2、丝瓜中含有的维生素C等成分，有增白皮肤的功效，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。 3、丝瓜中含有的皂甙、木聚糖等物质，有利于降低血液中的胆固醇，活血化瘀，保持血管的畅通和弹性，可有效防治高血压。 4、丝瓜中所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。 下面高血压的哪些事(微信ID:sangaook)说说高血压可食用的丝瓜食谱有哪些? 【食疗菜谱】 一、丝瓜炒鸡蛋 丝瓜300克，鸡蛋4个，盐、姜各适量。
1、丝瓜去皮切块，入开水锅中，水再次开时捞出。 2、鸡蛋打入碗，加盐搅匀;锅中炒熟盛出。 3、锅中底油微热，放姜末爆香，加丝瓜、盐翻炒片刻后，下鸡蛋翻炒30秒即可。 二、木耳炒丝瓜 丝瓜、木耳各200克，各种调料。
1、丝瓜去皮切块;木耳洗净撕片。 2、锅中油热，下葱花、花椒粉爆香，加丝瓜、木耳翻炒至熟。 3、加盐、鸡精，水淀粉勾芡即可。 【食用宜忌】 1、一般人群均可食用，丝瓜不宜生吃。每天食量宜控制在80克左右。 2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 3、月经不调者、身体疲乏、产后乳汁不通的妇女、高血压患者适宜多吃丝瓜。 |
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