【图文】二月二炒糖豆的做法

主料

• 青豆 (适量)
• 黄豆 (适量)
• 黑豆 (适量)

辅料

• 大颗粒砂糖 (适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

分类

常见菜式 二月二 儿童 小吃 甜味 炒 三刻钟 简单难度

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  准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。挑大小一致无坏损的。
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  放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。
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  平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。
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  豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。
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  豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。
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  糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅，放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至，做法一样，时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了。