餐饮企业有可能开除有能力的员工，但对一个忠心耿耿的人，不会有老板愿意让他走，因为他会成为餐饮企业中最长久的战士，而且是最有发展前景的员工。 切记 1、请站在老板的立场上思考问题； 2、与老板分享你的想法； 3、时刻维护餐饮企业的利益； 4、琢磨为餐厅赚钱； 5、在外界诱惑面前要经得起考验。 随着社会进步，经验、能力已不再是餐饮企业挑选厨师的首要条件，很多餐饮企业考察厨师的第一条件就是敬业，其次才是专业水平。 切记 1、工作的目的不仅仅在于报酬； 2、要提供超出报酬的能力与努力； 3、乐意为工作作出个人牺牲； 4、完成工作再谈休息； 5、重视工作中的每一个细节。 不要事事等人交代，一个人只要能自动自觉地做好一切，哪怕起点比别人低，也会有很大的发展，自觉的人永远受欢迎。 切记 1、从“要我做”到“我要做”； 2、主动分担一些“分外”事； 3、学会毛遂自荐； 4、高标准要求自己：要求一步，做到三步； 5、拿捏好主动的尺度，不要急于表现、出风头甚至抢别人的工作。 一个人工作能力可以比别人差，但是一定不能缺乏责任感，凡事推三阻四、找客观原因，而不反思自己，一定会失去别人的信任。 切记 1、要把每一件小事都做好； 2、言必信，行必果； 3、错就是错，绝对不要找借口； 4、主动承担责任； 5、不因一点疏忽而铸成大错。 高效的工作习惯是每个成功的人所具备的，也是每个餐饮企业都非常看重的。 切记 1、跟穷忙瞎忙说“再见”； 2、心无旁骛，专心致志； 3、量化、细化每天的工作； 4、拖延是最狠毒的职业杀手； 5、牢记优先，要事第一； 6、防止完美主义成为效率的大敌。 无论黑猫白猫，抓得到老鼠的就是好猫。不论你是苦干还是巧干，出成绩才会受到众人的肯定。餐饮企业重视的是你有多少“功”，而不是有多少“苦”。 切记 1、从一开始就要想怎样把事情做成； 2、办法永远要比问题多； 3、要聪明地工作而不仅仅是努力工作； 4、没有条件，就创造条件； 5、要把任务完成得超出预期。 不好沟通者，即使再有才，也只是一个人的才干，无法进步；好沟通者，哪怕很平庸，也可以边干边学，最终实现自己的价值。 切记 1、不说和说得过多都是一种错； 2、当面沟通，当场解决； 3、培养接受批评的情商； 4、胸怀大局，既报喜也报忧； 5、内部可以有矛盾，但对外一定要一致。 要把团队放在前，自我放在后。不管个人能力有多强，只要伤害到团队，餐饮企业决不会让你久留——不要认为缺了你一个，餐厅就无法运转。 切记 1、要把个人融入后厨团队； 2、服从总体的安排； 3、遵守纪律才能保证行动力； 4、不做团队的“短板”； 5、多为别人、为团队着想。 无论是个人还是餐饮企业，谁都不希望被社会淘汰。为此就一定要前进、进取，停就意味着放弃，意味着出局！ 切记 1、要以空杯心态去学习、去汲取； 2、不要生气，而要争气； 3、不要一年经验重复用十年； 4、挤时间来给自己“增高”、“充电”； 5、要挑战自我，未雨绸缪。 才高不必自傲，不要以为自己不说、不宣扬，别人就看不到你的功劳，尽量别在同事面前炫耀自己。
切记 1、不要邀功请赏； 2、克服“大材小用”的心理； 3、不要摆架子耍资格； 4、凡是人，皆须敬； 5、努力做到名实相符，要配得上自己的位子。 不要把餐厅的钱不当钱，餐厅“锅”里有，员工“碗”里才有；同样，“锅”里多，“碗”里自然就多，要学会爱惜餐厅的财物。
切记 1、申请报销，账目一定要诚信； 2、不要贪小便宜； 3、不浪费餐厅的资源，哪怕是一张纸； 4、每次付出成本，都要力争最大的收效； 5、记住：省下的，就是利润！ 再有能力的人，也需要别人给你做事的机会，也需要他人帮助，你现在所拥有的，不是你一个人的功劳。
切记 1、是老板给了你饭碗； 2、工作给你的不仅是报酬，还有学习、成长的机会； 3、同事给了你工作中的配合； 4、对手让你看到距离和发展空间； 5、批评者让你不断完善自我。 所以，别再说为何别人工资高，自己工资少了。 咬咬牙，狠起心，你也可以的。 厨艺先 |
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