|
周末的早市上，有香椿上市了。
虽然气温还是很低，但是，眼看着春天就这么来了。
趁着这春寒料峭的早春，
香椿这样一等就是一年的鲜味，
怎可放过？
拌豆腐，摊鸡蛋，都做过了。
这次炸香椿鱼鱼儿。
炸香椿鱼鱼儿
材料：香椿、鸡蛋、面粉、清水、盐、油
做法：1、香椿切掉根部，洗净，沥水。
2、用少许面粉和清水合成面糊，打入鸡蛋，加少许盐，打匀。
3、将香椿整个浸入蛋面糊，翻个，均匀的蘸上面糊。
4、热锅倒油，油热后，开大火，放入粘好面糊的香椿芽，炸至金黄，捞出即可。
炸香椿鱼鱼儿的时候，要旺火，一见金黄即可捞出控油。
香椿叶儿有点脆脆的，最好了。
调味料上只用少许盐，不用花椒粉和胡椒粉，
不破坏香椿本身的香味道。
掉下的香椿叶子也不要浪费，放点面粉磕一个鸡蛋，
摊个香香的饼饼。
|
