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▲ 春天，万物生长，又到了最适合吃素的季节 杭州这家新开的素食餐厅 绝对会让你忘了对肉的欲望 其实在口味清淡的杭州，素食馆并不算少，比如杭州人津津乐道的5块钱一餐的寺庙斋饭，非常普通的几种蔬菜，茄子、豇豆、花菜什么的，每样舀一点儿在菜碗里。那一顿，小行吃了三碗米饭… 但杭州这家新开的素食餐厅 分分钟颠覆你的味蕾 反正，小行已经惊呆了… ↓ 来来来，吃了这块炸猪排！ 怕胖？ 别啊，是豆腐皮和不同的菌菇做哒~
外面是猴菇，里面是嫩豆腐， 名字叫猴赛雷。 又是豆腐？！你是不是逗我？
嗯呐，这个叫“陈麻婆穿新衣”， 自制嫩豆腐穿上香脆面衣， 浇汁却是麻辣鲜香的风味。 猜出来没？ 这家百分百素食 + 冷淡风装修的餐厅 叫大蔬无界 ↓ 无论是菜品还是设计，都以高颜值著称的大蔬无界，这些年在上海、南京、苏州都是开一家火一家的节奏…
在上海生活了二十多年的台湾人 2001年，他开了第一家素食餐厅“枣子树”，成了第一批做素菜馆生意的人。2011年，又创立了大蔬无界·美素馆。这些年来，他最孜孜不倦的去做的，就是在全世界寻找最好的食材，来做出有艺术感和美感的蔬食料理。正因为世界各地都有素食，没有国界之分，因此取名“大蔬无界”。 据说每家店都会根据当地特色，融入当地自然和文化元素打造；另外餐具还有专门的设计师，一盘一碗一筷一勺，无不讲究；每一季都出新菜，而每一样新菜的摆盘也都有设计师精心设计过… 比如上海外滩22号店 它是万国建筑群中的一栋老建筑 餐厅内，则设计了12处亭和厅的布局 对应二十四节气 又比如去年深秋爆红的苏州诚品店 简明大气的北欧风， 又带了中国式的书卷气与禅意 而万象城二期过年新开的这一家 是大蔬无界和杭州的第一次正式谋面 快来看看它如何展现杭州的山水吧 ↓ 进门的设计 有一点枯山水的意思 如何体现杭州的特色？ 设计师取的两个点是：浮萍，竹影 以浮萍来打破界限 在有限空间里的延伸 而竹影所投射出的朦胧画面 是繁入简出的工艺下 营造一种空灵的情境
在参差光影中 让人有种曲径通幽的穿越感
插花也都是极尽简洁之风 一抹淡淡禅意
窗外就是来福士广场 而餐厅本身 就是万象城的苹果店楼上
再来说说关于餐具的讲究 就挑盘子来说吧，他们有圆有方
设计师想通过方和圆的变换组合 达到想要的符号感觉
它们的边沿都有大片留白 像是一幅中国画 用留白平衡着菜肴与餐具的美感
是不是觉得，通常这样太讲究颜值的店，都会不好吃？更可况，这里是吃素的。好不好吃且不说，能…吃饱吗？ 反正小行去的时候，几乎满座，真的有这么多人吃素吗？！可人家招待的就是“不素之客”，客人里九成都是平时无肉不欢的人。 好吧，虽然设计很素很冷淡 但上了菜果然就不一样 对于素菜，素做才见真味 蔬菜的鲜味 真的是越单纯越好 ↓ 卷珠帘是道凉菜 它是海葡萄，就是一种绿藻 入口后一粒粒爆开，口感最是奇妙
这个叫“腊尽春回” 用黄彩椒、小米椒、胡萝卜等等打磨成酱汁 将春笋浸渍4小时后上桌
这道菜最文艺，名叫“春上椿树” 以香椿、菠菜为衣 卷起自制老豆腐等馅料 芝麻香来一滴，春意漫溢
紫萝 没错，就是酸甜萝卜开会 可是美哭了 齐天大圣，主料是鼓田鲜猴菇 是来自南亚的独特滋味 点开大图看看它那一头红毛 像不像那只猴子呢？
寿司拼盘？ 也没错，它是用有机米煮成饭 包裹菌菇、猴头菇排、番茄和牛油果做成的 口味竟然也乱真
大力水手的菠菜汤 中菜西吃
彩虹，是一道甜品 用各种蔬菜萃组成蛋糕五彩的颜色 再配上蔬彩马卡龙和巧克力布朗尼 它可是上过《舌尖》的明星哦
放在最后的 是小行最爱的一道菜 它叫做“阳澄湖” 是用湖南湘潭的有机红莲子 蒸熟后研磨成泥，加入醋、姜末慢火煸香 这样的春天，吃一口绵软的蟹黄 便是穿越回姑苏城的深秋去了
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