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在偶像的路上狂奔加骑马，CC已然把自己成功塑造成一个情怀葡萄酒专栏作家，月下独酌花好月圆风花雪月哥们儿义气文化娱乐，但是CC我就是这么倔强好嘛，伤春赶秋之外，并没有忘记“科学才是生产力”的硬道理，在科普道路上一路撒泼打滚，尽情演绎明明靠脸就能吃饭，偏偏要靠才华的任性！ 连续熬夜好几天，和国内国外的小伙伴讨（Si）论（Bi）好几个回合之后，还是决定整理出来这样一篇高精尖文稿，目的就是数数波尔多到底有多少AOC产区，为葡萄酒从业者或者爱好者提供点靠谱的依据和数字，希望各位爱钻牛角尖（shu ju kong）的小伙伴们看完之后，能够对这个问题的答案清清楚楚，又或者更加迷惑一醉到底。 坊间对这个问题的回答，共有这么几种：50来个，57个，60个，61个，63个。那么这些数据到底从何而来？CC大婶今儿就给大家好好分析分析。 学术党，学霸派，欢迎细细研究CC的推理和判断，有疑问的非常欢迎来信来函交流沟通，毕竟葡萄酒圈还是需要这么一批死脑筋的家伙一起撞北墙撞东墙撞西墙；懒鬼小伙伴，看见法语就入眠的小伙伴，可以直接拉到文章最底部看结论。
上图是CC摘自“ Wine and Spirits, understanding style and quality” edition 2011，俗称WSET三级教科书2011年版本，关于波尔多产区的介绍部分，第79页，介绍到波尔多AOC产区有“over 50”个，“50来个” 这种说法肯定没错，可是也太模糊了，秉着“追求更接近真理答案”的初衷，我们把这个答案先搁置一边。 搜索了几个主流葡萄酒网站的信息，好像大家都默认了“57个”的数字，AOC的名称如下： 红葡萄酒AOC名号： 29个 Bordeaux Bordeaux Supérieur Premières C?tes de Blaye Bourg or C?tes de Bourg Bordeaux — C?tes de Francs C?tes de Castillon Graves de Vayres Premières C?tes de Bordeaux Sainte-Foy de Bordeaux Médoc Haut-Médoc Margaux Moulis Listrac-Médoc Saint-Julien Pauillac Saint-Estèphe Graves Pessac-Léognan Saint-Emilion Saint-Emilion Grand Cru Lussac - Saint-Emilion Montagne - Saint-Emilion Puisseguin - Saint-Emilion Saint Georges - Saint-Emilion Pomerol Lalande-de-Pomerol Fronsac Canon-Fronsac 桃红葡萄酒AOC名号：3个 Bordeaux rosé Bordeaux clairet Crémant de Bordeaux 干白葡萄酒AOC名号：14个 Bordeaux Sauvignon de Bordeaux Crémant de Bordeaux Entre-deux-Mers Entre-deux-Mers Haut-Benauge Bordeaux Haut-Benauge Blayais C?tes de Blaye Premières C?tes de Blaye C?tes de Bourg Bordeaux-C?tes de Francs Graves de Vayres Graves Pessac-Léognan 甜白葡萄酒AOC名号：11个 Bordeaux Supérieur Premières C?tes de Bordeaux C?tes de Bordeaux - Saint Macaire Sainte - Foy Bordeaux Graves Supérieures Sauternes Barsac Cérons Cadillac Loupiac Sainte-Croix-du-Mont 至于这57个AOC名号，因为其出处不详，所以我们先摆在这儿，待会儿拿它说事儿。 翻看了很多资料书籍，CC发现几乎所有的著作和工具书上面的数据都是来源于波尔多CIVB（波尔多葡萄酒行业协会）的宣传资料。追根溯源，我们试着去根儿上找找答案。
上图是波尔多CIVB（波尔多葡萄酒行业协会）官网主页法文页面 左上角最为人注意的地方，对波尔多AOC数量的阐述是：60个。 可疑的是，中文版本的翻译页面居然对这一数据信息都没有翻译，详情请看: 所以对于这个“60”的数字，我们先打上一个问号。 波尔多CIVB（波尔多葡萄酒行业协会）官网主页将波尔多产区根据地理位置和葡萄酒类型分为六大块，每大块又具体描写了其中的小分支，列表如下： Bordeaux & Bordeaux Supérieur: 5 Bordeaux Bordeaux Clairet Bordeaux Rosé Bordeaux Supérieur Crément de Bordeaux (Rosé) C?tes de Bordeaux: 8 Blaye Blaye - C?tes de Bordeaux Bourg & C?tes de Bourg Cadillac - C?tes de Bordeaux Castillon - C?tes de Bordeaux Francs - C?tes de Bordeaux Graves de Vayres Sainte-Foy Bordeaux Médoc & Graves: 10 Graves Haut-Médoc Listrac-Médoc Margaux Médoc Moulis Pauillac Pessac-Léodnan Saint-Estèphe Saint-Julien Saint-Emilion & Pomerol & Fronsac: 10 Canon Fronsac Fronsac Lalande-de-Pomerol Lussac-Saint-Emilion Montagne-Saint-Emilion Pomerol Puisseguin-Saint-Emilion Saint-Emilion Saint-Emilion Grand Cru Saint-George Saint-Emilion Vins Blancs Secs: 13 Blaye - C?tes de Bordeaux Bordeaux Bourg & C?tes de Bourg C?tes de Blaye C?tes de Bordeaux Saint-Macaire Crément de Bordeaux Entre-deux-mers Entre-deux-mers Haut-Benauge Francs - C?tes de Bordeaux Graves Graves de Vayres Pessac-Léognan Sainte-Foy Bordeaux Vins Blancs doux: 15 Barsac Bordeaux Haut-Benauge Bordeaux Moelleux Bordeaux Supérieur Cadillac Cérons C?tes de Bordeaux Saint-Macaire Francs - C?tes de Bordeaux Graves de Vayres Graves Supérieurs Loupiac Premières C?tes de Bordeaux Sainte-Croix-du-Mont Sainte-Foy Bordeaux Sauternes 根据这个列表简单作个加法，不难得出一个61的数字。飚红加曲线的两行字是疑点，看完下一部分咱们返回来说。
最后再来看看最直观的葡萄酒产区图，根据上图 (波尔多CIVB2012年发布的葡萄酒产区图)：波尔多AOC级别产区共计63个，按地理位置名称分别如下： 中部产区：9个 Bordeaux rouge Bordeaux blanc sec Bordeaux blanc moelleux / doux Bordeaux clairet Bordeaux rosé Bordeaux supérieur rouge Bordeaux supérieur blanc doux Crément de Bordeaux rosé Crément de Bordeaux blanc 西北部：8个 Haut médoc Listrac-Médoc Margaux Médoc Moulis Pauillac Saint-Estèphe Saint Julien 西南部：8个 Barsac Cérons Graves rouge Graves Blanc Graves Supérieurs Pessac-Léognan rouge Pessac-Léognan blanc Sauternes 东北部：8个 Blaye (rouge only) Blaye C?tes de Bordeaux rouge Blaye C?tes de Bordeaux blanc Bourg rouge Bourg blanc C?tes de Blaye (blanc only) C?tes de Bourg rouge C?tes de Bourg blanc 东部：14个 Canon Fronsac Castillon C?tes de Bordeaux Francs C?tes de Bordeaux rouge Francs C?tes de Bordeaux blanc sec Francs C?tes de Bordeaux blanc doux Fronsac Lalande-de-Pomerol Lussac-Saint-Emilion Montagne-Saint-Emilion Pomerol Puisseguin-Saint-Emilion Saint-Emilion Saint-Emilion Grand Cru Saint-Géorge Saint Emilion 东南部：16个 Bordeaux Haut-Benauge (blanc doux only) Cadillac (blanc doux only) Cadillac C?tes de Bordeaux (rouge only) C?tes de Bordeaux-Saint-Macaire blanc doux C?tes de Bordeaux-Saint-Macaire blanc sec Entre-Deux-Mers (blanc sec only) Entre-Deux-Mers Haut-Benauge (blanc sec only) Graves de Vayres rouge Graves de Vayres blanc sec Graves de Vayres blanc doux Loupiac (blanc doux only) Premières C?tes de Bordeaux (blanc doux only) Sainte-Croix-du-Mont (blanc doux only) Sainte-Foy-Bordeaux rouge Sainte-Foy-Bordeaux blanc sec Sainte-Foy-Bordeaux blanc doux 做完加法，得出一个63的总数。 对比CIVB官网上的“61”和“63”这两个数据，不难发现61的表格里面少计算了“Crément Rosé”，并且将“Bourg”与“C?tes de Bourg”这两个本来不同的AOC产区计算成了一个。 因此，至少可以得出以下结论：CIVB官网上两种不同划分方式计算出来的AOC个数达到了一致：63个。 我们再来对比坊间最盛行的57个的说法，
对比 “57党” 和 “63党” ， “57党”多了“Sauvignon de Bordeaux”，CC遍寻资料，发现这并不是一个AOC产区，而是能算是波尔多的一个葡萄品种，故而舍去。 “57党”多了“Premières C?tes de Blaye vin blanc sec”，遍查资料后，这个白葡萄酒产区“Premières C?tes de Blaye” 与“C?tes de Blaye”是冗叠的，故而无效舍去。 “57党”中存在 “Entre-deux-Mers Haut-Benauge” 和 “Bordeaux Haut-Benauge” 两种说法，其实是一个产区，即 “Entre-deux-Mers Haut-Benauge” “57党”中存在 “Bordeaux — C?tes de Francs”，根据维基百科等资料显示，2009年之前这曾是一个官方承认的AOC产区，09年之后，此地已废除此级别。 这样下来，“57党”其实只有53个AOC产区有效。 “63党” 较 “57党”多出来的AOC产区为： Bordeaux Haut-Benauge vins doux Bordeaux Moelleux Francs - C?tes de Bordeaux vins doux Graves de Vayres vins doux Bourg 和 C?tes de Bourg Blanc Sec 两个各自为独立产区，而非一个 Bourg 和 C?tes de Bourg Rouge 两个各自为独立产区，而非一个 Sainte-Foy Bordeaux Blanc Sec C?tes de Bordeaux Saint-Macaire Blanc Sec Cadillac - C?tes de Bordeaux Castillon - C?tes de Bordeaux 由这十个多出来的AOC可总结针对AOC个数混淆的缘由： 首先是源自于对“C?tes de Bordeaux波尔多丘”的定义，这个“丘”算是一个AOC产区，还是按照几个子产区分开计算？ 依照CIVB的官方确定，显然这个波尔多丘是按照子产区分开算的，因而会比大家印象中的AOC个数多。 同时由于这几年对波尔多“Entre-deux-Mers两河之间”小产区的进一步认定和规划，又新出现了一些白葡萄酒小产区，例如“Sainte-Foy Bordeaux Blanc Sec”。 另外波尔多甜白葡萄酒产区也出现了一批小产区，例如“Bordeaux Haut-Benauge vins doux”。 综上所述，关于“波尔多到底有多少个AOC产区”，这么几种答案里面：50来个，57个，60个，61个，63个，截止到2012年，63个是不靠谱里面最靠谱的一个。 好吧，说了这么多，其实CC也不知道自己说的到底对不对，我不喜欢以讹传讹，却更不能自诩权威，只是在自己的能力范围内解读了一下书上网络上以及根深蒂固于大家心里面的几个数字。“探索才是永恒的真理”，葡萄酒行业是个深水谭，越钻研越会觉得自己才疏学浅，尽微薄之力整理出来这些，与君共勉。 作者简介： CC李洪超，悦星葡萄酒学院驻法专栏作家，酒斛网海外撰稿人，毕业于波尔多INSEEC高等商学院，葡萄酒贸易和管理工商硕士，WSET 3级认证，Ecole du Vin de Bordeaux波尔多葡萄酒学校认证。 做了很多事，走了很多路，讷于言语却又惊喜于分享，写字让我有了另外一种方式的倾吐。希望在年轻的路上结识更多人，分享更多事。 |
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