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去年，我们新先聚品就跟大家分享了《世界百大名厨榜火热出炉，美食爱好者的必藏名单！》。评选榜单的法国杂志《Le Chef》调查了超过500家米其林三星和二星的餐厅，并让大厨们互相给对方评分，从内行的角度来看待美食和厨师，可以说最终的上榜者绝对是顶级大厨中的佼佼者啊！
但其实对他而言，爱上美食、成为一名全球法餐界公认的大厨就像是命中注定的事情一样。Yannick出生于一个厨师家庭，父母在巴黎近郊有一个小餐馆，每天都耳濡目染关于烹饪的一切。从8岁开始，他就在自己的小学作文里写道“我想要成为一名厨师”。等到了15岁，他被父亲的好友介绍去了著名的Lutetia Hotel当甜点学徒，从此之后他就将所有的时间都集中到了钻研烹饪上。 15岁之后，Yannick的大厨生涯就像是开了挂一样。从清洗餐具开始，领班、副主厨、主厨、米其林一星、二星、三星，到现在坐拥两家餐厅的五颗米其林之星。其中创造了许多让美食界津津乐道的“神话”，比如他30岁成为主厨，次年就拿到了米其林一星。 等到40岁时就已经成为了米其林三星的最年轻大厨，更别提还多次被美食杂志评选为年度最佳厨师。而他工作过的餐厅也都是名声赫赫，不论是法国维持米其林三星长达10年的高级饭店Le Meurice还是他旗下的众多餐厅，都让食客们流连忘返，大呼过瘾。 08年他就以自己的名字命名成立餐饮管理顾问公司，现在事业版图遍及全世界，管理着全球各地的14家餐厅，如台北、迪拜、贝鲁特和北京等城市。 虽然北京早已是国际大都市，但想要在北京品尝到米其林星级大厨亲手制作的晚宴还是非常少见的，机会极其难得，而位于北京香格里拉饭店中的S.T.A.Y思餐厅则是他在亚洲创建的首家餐厅。 2013年，Yannick Alleno离开任职十年的Le Meurice，正式供职于LVMH集团的白马山庄（Cheval Blanc）。
Yannick已无疑是一位成功的大厨，但问到他对自己的评价，他还是会谦虚地说：“我觉得自己也就是刚摸出门道。我一直觉得自己很笨，直到干了差不多20年，我才觉得好像弄明白厨师是怎么回事。”正是这样一位有这大师情怀和顶级厨艺的大厨，将于2016年3月19日和3月20日在北京香格里拉饭店S.T.A.Y思餐厅为朋友们奉上一顿六道菜的饕餮盛宴！不过当天到底有什么美味呢？先一起来看看菜单吧！ Iberico ham jelly “Freneuse” turnip soup Steamed scallops with floral scents 配酒： Louis Roederer, Brut Premier 法国路易王妃香槟 Poached langoustine 配酒： 2012 Chardonnay, 'Héritage 1831', Albert Bichot Burgundy, France 法国勃艮第爱柏 '传承1831'霞多丽白葡萄酒 Sole fish “Soufflé” with black truffle Melted lettuce in a vegetable juice 配酒： 2010 Meursault 1st Cru, Domaine Roulot Burgundy, France 法国勃艮鲁洛庄园梅索白葡萄酒 Wagyu beef grade 4 “en aiguillettes” iodized “Onigiri” 2006 Chateau Duhart-Milon, 4th Grand Cru Classé Bordeaux, France Modern sorbet flavored 配酒： 2011 Mouton Cadet, Sauternes Bordeaux, France
在享受美食的当中，Yannick还会和大家沟通交流！（下图是去年刀哥参加Yannick晚宴是拍的现场互动照片）
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来自： 昵称16788185 > 《摄影》
那么我们今天要来聊聊的，就是在“世界100名最佳厨师榜”中排名第八的法国大厨Yannick Alleno。
说到Yannick Alleno，他的名字前面一直都跟着一串让人无比佩服的荣誉。除了在15年“世界100名最佳厨师榜”中排名第八之外，他还是全球最年轻的米其林三星大厨，
在Yannick手下，每种食材、每盘美味都是艺术品。
