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来源：墨啡私厨 微信公众号：mofeikitchen 继续昨天的蛋料理帖 上篇请点击 做法： 1.把全麦吐司切边，用擀面杖压薄，四边分别在中间位置切2cm的开口，将切口处重叠，放入烤模； 2.菠菜焯水，冷却，沥干水分，切碎备用； 3.在吐司盅内，放入菠菜和培根丁； 4.鸡蛋打散，加入少许脱脂牛奶，盐，搅拌均匀，倒入吐司盅内； 5.烤箱180度预热，中层上下火烤25分钟，完毕后脱模或者不脱模都可以，摆盘开吃！ 步骤2、3也可以替换成别的，可以加入你喜欢的蔬菜，或者不加，看自己喜欢咯。 做法： 想让蛋花比较均匀分散，还是有点小技巧的 1.锅里水烧开，倒入桂花酒酿（超市里直接有买）和枸杞子，煮差不多七八分钟即可； 2.把鸡蛋尖的那头轻轻磕一下，用筷子戳一个小洞，然后把鸡蛋甩进锅里，等你全部甩进去，差不多鸡蛋也就熟啦，关火，开吃即可！ 做法： 1.将番茄划十字，冷水入锅煮至谁开，拿到凉水下冲冲剥皮，切成小丁； 2.菠菜洗净，切断，备用； 3.番茄丁入锅炒，加一点水，盐，黑胡椒，将番茄煮至浓稠，期间加入菠菜一起煮差不多1分钟即可； 4.待汤汁收的差不多了，将番茄和菠菜放入图中小锅； 5.鸡蛋稍微打散一下，加入少许牛奶，倒入图中小锅，小火煮至蛋液凝固即可，撒上黑胡椒，就可以吃咯！ 如果喜爱奶酪，可以撒一些马里苏拉奶酪在鸡蛋表面，会更香哦！ 白煮蛋是最基本的吃法，基本在水中煮16分钟即可。煮熟以后放在冷水下冲一下，会比较容易剥蛋壳哦！ 上图一种就是将白煮蛋直接切碎，蛋黄捣均匀，配合其他食材一起凹造型，我配合了番茄和牛油果酱，点缀一直鲜虾，一起吃很美味哦！另一种就是将鸡蛋捣碎和牛油果酱一起混合，做三明治，味道也特别赞哦！牛油果酱的制作方法：牛油果捣碎加入少许黑胡椒粉和海盐，滴一滴柠檬汁搅拌均匀，就OK啦。
1.将牛油果对切，扭转打开，去核； 2.将半个牛油果里的果肉稍微挖出一点来，让洞洞大一些； 3.鸡蛋打散，加入少许盐； 4.将蛋液倒入牛油果洞洞； 5.蛋液表面放上少许牛肉火腿丁，撒上黑胡椒； 6.烤箱预热180度，烤20分钟左右即可；如果喜欢生一点的，就自己缩短时间咯； 7.开吃，超级香哦！ 做法： 1.鸡蛋打散； 2.往打散的鸡蛋里加入香葱碎，搅拌均匀； 3.加入即食燕麦片（加多少量自己把握，混合后成黏糊状即可）； 4.加入盐，搅拌均匀； 5.平底锅预热，用勺子舀少许面糊入锅煎，看到饼底部凝固就可以翻面啦，两面都凝固了就可以出锅啦（我这里没有放油，无油的燕麦饼吃起来无负担更健康哦）！ 做法： 1.将鸡蛋、牛奶（喜欢甜的可以加糖），在盘里搅拌成法吐液； 2.将全麦吐司切条，放进蛋液里浸泡，两面都要浸透蛋液； 3.平底锅里放上少许油，再将吐司放进去煎至两面金黄，即成基础法式吐司； 4.上碟时浇上少许蜂蜜，放上喜欢的水果就可以开吃了，或者你也可以尝试淋上酸奶，一定也很赞。 做法： 1.将吐司面包切成小块，放入烤碗，烤箱提前预热到180度； 2.鸡蛋打散，倒入牛奶，混合搅拌均匀（这里你们可以加点糖，当然会更好吃）； 3.将鸡蛋牛奶倒入烤碗，撒些葡萄干核桃；放入烤箱，上下层烤20分钟就可以开吃了。
做法： 1.煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋煮熟后剝壳； 2.蒸南瓜：将南瓜去皮去籽，在蒸锅中蒸熟； 3.切食材：将蒸好的南瓜捣成泥，香蕉切成小段，紫色高丽菜切成丝； 4.混合均匀，点缀薄荷，就可以开吃啦！ 这里可以辅佐点沙拉酱，比如美乃滋活着第戎芥末酱，但是对于减脂的人来说，其实食物的原汁原味已经很棒了。
做法： 1.煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋煮熟后剝壳； 2.将圣女果对半切开，分别用小勺子挖一小个洞洞； 3.将圣女果扣在鹌鹑蛋尖的那头即可； 4.在圣女果上点缀少许酸奶，更像小蘑菇啦，一口一个蘑菇。 当然，蛋料理贴里面还有很多比如班尼迪克、魔鬼蛋等等很多料理，因为我比较倾向于少添加的做法，这些以后有机会做了也会分享给你们哦！
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做法：
