【最受欢迎的新加坡食物】咖喱鱼头的做法

前两天我们介绍了辣椒螃蟹和肉骨茶的做法，大家都学会了吗？（在公众号发送信息“辣椒螃蟹”或“肉骨茶”接收教程）

今天我们接着学做第三名的咖喱鱼头。

说起这道菜大家一定觉得是印度传过来的，但是小编问过来自印度的朋友，她表示在印度他们都不吃鱼头……好吧，这么说来，可能这道菜是新加坡本土化了的。

下面废话不多说，马上来看看怎么做吧。

材料：鱼头 (一只)， 秋葵 (适量) ，番茄 (适量)， 圆白菜 (适量)， 香叶 (适量)， 圆葱 (适量)， 土豆 (适量)，葱姜蒜（适量），椰浆（或牛奶），咖喱粉

做法：

1. 鱼头洗净，沥干水分，用炒锅煎到两面微焦。

2. 放到炖锅里备用。

3. 炒锅热油，爆香姜片蒜片葱段。

4. 翻炒秋葵，炒至翠绿。

5. 洋葱片，番茄块儿，翻匀。

6. 最后放土豆，添汤。烧开。

7. 烧开后，倒入装有煎好鱼头的煮锅里，加鱼头咖喱粉。

8. 微开时转小火，放入香叶，盐适量。

9. 圆白菜手撕最好。

10. 等菜软绵后加入椰浆，如果胃口不好的老人吃，可以把椰浆改作牛奶。小火烧开，关火。

11. 美味就可以登场了。

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