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我给大家讲一个例子，Esselstyn是美国克利夫兰医疗中心的一个非常有名的心外科的手术专家，这个克利夫兰医疗中心是全美最大最有名的心脏病专科的医院。他找了24位严重心脏病患者，什么叫严重的心脏病患者？就是这个患者如果不做搭桥，不做那种支架的手术随时都有可能心脏病突发，随时都可能over了。
结果呢，他没有让他们做手术。他作为一个手术专家，外科专家，没有让他们做手术。相反，他让他们进行低脂素食两年，结果18个人坚持了这种饮食，他们的病情逆转或者稳定。什么叫逆转呢？
 这个图就反应一个病人的心脏的冠状动脉造影在吃素前后的变化。图中你可以看到他的左下段这个心脏的冠状动脉这一段已经严重的堵塞。如果你是个医生，你看到这样的片子的话，你会告诉这个病人，你随时都有可能心脏病突发，你必须要赶紧做搭桥，因为他堵塞的面积太大了，支架不管事了。但是这个病人没有做手术，他吃素了两年，结果你可以看到同一段血管完全疏通，这个人的心脏病被治好，他被完全逆转，他不需要再吃药了，这就叫逆转心脏病。还有6个人没有坚持这种饮食，结果怎么样呢？两个人死亡，四个人接受心脏搭桥手术，所以说你选择什么样的饮食就有什么样的结果。 |
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