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有一天，我们犯懒，叫了一盘外卖大盘鸡，吃了一口我就想倒掉了。因为里面放了很多洋葱，经过一路的颠簸和浸泡，整盘菜都是洋葱甜丝丝的味道，然后我发誓再也不叫外卖大盘鸡了。今天这个菜谱应该算是改良过的大盘鸡，因为材料就是这么些个材料，还有裤腰带一样宽的面条。如果你喜欢吃辣，还可以把干辣椒换成小米辣。爽不爽。刺激不刺激。 备料：花椒，姜片，月桂叶，肉桂，大料，干辣椒，葱，蒜 生抽，老抽，料酒，水，油，盐 宽面条 土豆去皮切块，胡萝卜切片，青椒、红柿子椒 去骨鸡大腿切一口大小的块，用1勺酱油，1勺香油，2勺料酒，1小勺生粉腌制20分钟吧； 炒锅慢火加热油，放八角，桂皮，香叶，姜片，蒜片，花椒，辣椒煸炒2分钟； 倒入腌好的鸡肉翻炒到鸡肉变色； 先加入土豆和胡萝卜煸炒一分钟，然后倒入适量老抽、生抽、料酒和一碗水，大火烧开后转小火，盖锅盖焖煮至土豆变软； 加入青椒和红柿子椒，葱段，继续焖煮5分钟（如果锅里剩得水过多的话，可以选择不盖锅盖，让更多的水分快速蒸发）； 加盐调味； 在焖煮土豆和鸡肉的时候可以另外烧一锅开水，下“裤带面”煮熟，捞出沥干，装盘（叫裤带面当然是因为长得像裤腰带，懂得人举手）； 将炒好的大盘鸡浇在面条上即可。吃完还可以来小半碗面汤。 |
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