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猴头菇炖鸡蛋，多吃能养胃 柳扬 最近《女医明妃传》热播，很多观众对其中提到的药膳颇感兴趣。不用吃药，依靠饭菜就可以调养身体，治疗疾病，着实神奇。事实上，这种医食同源的概念在我国古已有之。现在正值春季，市面上很多食材都有药用功效。从今天起，我们将为大家介绍食材常见做法简单具有养生滋补功效的菜肴。 脆嫩香醇，鲜美可口，猴头菇一向是名贵的山珍，价格不菲。据说乾隆皇帝对猴头菇评价非常好:“胜熊掌，燕窝一万倍！” 新鲜的猴头菇南京市场少见，但是网络上并不鲜见，不仅能买到新鲜的，还能买到带菌菇棒的，售价从三四十元到百元一斤不等。 记者咨询了一些业内人士了解到，猴头菇的价格不同，一个就是产地和质量差别，产自东北的猴头菇品质比较好，福建一带的价格较实惠。 猴头菇含有核黄素、烟酸以及多肽、多糖，具有组织修复和增强细胞活力、滋补机体的功效。有一种药物就叫“猴头菌片”，主治消化道溃疡。因此，胃炎、胃溃疡等病患可以多吃一点猴头菇。市场上高价售卖的猴头菇饼干所谓的养胃功能也正是基于此。此外，猴头菇还有增强免疫力和抗癌等功效。 新鲜猴头菇比较好的吃法是炖汤，炖汤之前最好反复清洗，这样才能更好地去除苦涩味道。今天给大家介绍一种更简单快捷的做法，曾有人靠着长期坚持吃这道菜治好了胃病：猴头菇泡发洗净后，切小丁，跟鸡蛋一起蒸成鸡蛋羹，味道鲜美，坚持吃，具有养胃的功效。 柳扬 更多精彩内容，可以关注“i要辣油” |
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