国以民为本·民以食为天·食以味为先来源：中国食品报 时间：2012-04-25 作者：中国食品报 http://www./dzb/shownws.php?id=2564 2012年3月17日，中国工程院院士、我国著名香料专家孙宝国教授，应邀到广州华宝香精香料有限公司参观指导工作。 公司总经理龚剑先生、技术总监陈美金女士及中高层干部和广东省食品学会名誉副理事长翁明辉、学会咸味香精香料专业委员会副主任郑芝才、秘书长李国基、副秘书长郑裕、专家解万翠博士一起，热烈欢迎孙宝国院士的到来，并进行了深入的工作交流和业务指导。 孙宝国院士是我国著名的香精香料和食品添加剂专家，学风严谨，在肉味香料和肉味香精方面，攻克了许多技术难题。并建立了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型，主持研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术，奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础;凝练出了“味料同源”的中国特色肉味食品香精制造新理念，主持研究成功了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味食品香精制造技术，奠定了我国天然级肉味食品香精制造的技术基础。 座谈会上，孙宝国提出：“国以民为本，民以食为天，食以味为先”。食品产业是关系到国民营养与健康的民生产业，是国民经济支柱产业，是永远的朝阳产业。科学技术的进步，使人类能够发现并合成食物中的关键香味成分，促进了香料工业的发展。这是我国食品产业重要转型期和发展战略机遇期，需要解决一系列科学、技术和装备问题。 期间龚剑先生汇报说：华宝公司三年前成立时就明确企业的主攻方向，将中国传统食品风味产业化并将中国风味推向全国和全世界。 为此，孙宝国院士强调：中国传统食品风味和菜肴工业化、中餐餐饮业连锁化，是未来我国食品产业的重要增长点之一，需要解决风味的统一和稳定、风味料的标准化和工业化制备问题。现阶段中国传统食品风味也称咸味香精是技术含量较高的高新技术，为了促进这一行业的发展，国家目前正在研究制定咸味香精国家标准的有关问题。广州华宝公司虽然成立的时间较短，但公司的主导方向和内部的创新模式以及对社会的责任感，让他感受到广州华宝在管理、文化、品牌和科研领域都有出色表现。 下午，孙宝国院士及随行在龚剑总经理的陪同下，依次参观了公司的研发实验室和一个老厂和一个新建厂的生产车间。 在参观中，孙院士还提到，台湾食品发现掺入塑化剂的风波，对国内香精香料工业的科学发展造成了不小的影响，相关企业面临了新的挑战。针对此事，下一步中国食品添加剂和配料协会、中国香料香精化妆品工业协会，将计划出台相关的行业标准，规范操作制度，营造出一个良好的竞争机制。 在工厂的生产车间里，孙院士对广州华宝公司先进的设备及技术创新，给予了充分的肯定和赞许，同时希望公司能加大对中坚人才队伍的培养力度，为公司的飞跃性发展夯实基础。 面对孙院士寄予的厚望，龚剑总经理也表示，此次孙院士亲临公司指导工作，对公司的发展具有深远的意义，目前，公司的机遇与困难同在，但前景和信心倍增。下一步，广州华宝将会在战略咨询、自主创新上加大力度，培养公司的核心竞争力，率领广大员工奋发图强，再创佳绩，力争实现成为行业中标杆企业的目标。 |
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