春季到万物复苏，细菌疾病和我们的五脏六腑在经历了一个冬天的沉寂之后一同苏醒，于是流感多发，加剧一些传染性疾病的增多。 其实很多人不了解，除了没日没夜的喝掉板蓝根以外，还有别的办法来抵御和治疗春季的一些疾病，然而小编建议大家不妨摈弃苦涩难咽的中药，选择更加健康的食疗法。 春天雨前茶，各种青菜的嫩芽尖都是上品，像是一些地区有香椿芽、嫩春笋、雨前龙井茶和野苜蓿都是不错的选择。 懂得吃的朋友也会知道，春天养肺润肺也是非常关键的，随着春风拂绿百花盛放，空气中细小的花粉和可以入颗粒增加，会使得我们的呼吸系统吸入更多杂质，许多咳嗽、病毒性感冒的多发与此是分不开的，建议预防前期就应该多食用一些润肺生津的食物。 银耳汤，多温补，纯天然的银耳的功效可以与普通的燕窝相媲美。 枇杷叶的烹饪也是润肺止咳的良药，不过大多数人无法接受直接饮用的苦涩，其实可以添加一些纯天然的蜂蜜，口味会更好，此外蜂蜜也具有润肺的功效。 春季祛病养生三部曲 养生起居 春天的三个月，是自然界万物复苏，各种生物欣欣向荣的季节。人们也要顺应自然界的规律，早睡早起，起床后要全身放松，在庭院中悠闲地散步以舒畅自己的情志。 人们从冬季已经习惯了的“早睡晚起”，过渡到春季的“晚睡早起”要有一个逐渐适应的过程，不要太急于转变，而要顺应自然界的昼夜时间变化而逐步转变自己的睡眠习惯。 适当的锻炼 春季的运动养生保健是恢复身体“元气”的最佳时节。由于寒冷的冬季限制人们的运动锻炼，使机体的体温调节中枢和内脏器官的功能，都有不同程度的减弱，特别是全身的肌肉和韧带，更需要锻炼以增强其运动功能。春季人们应该进行适当的运动，如散步、慢跑、体操、太极拳等，保持体内的生机，增强免疫力与抗病能力。 不过，春天的气候呈现温差大、风大的特点，要注意防风御寒，因此在遇到强风时要适当地减少外出锻炼，以免风大伤肝。 春季饮食养生 春季饮食要根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补。以温补为佳，身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。 对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。 同时，因为此时阳气上升容易伤阴，因此要特别注重养阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。 春季实用食单
1.银耳莲子炖百合： 用料：银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、桂圆、冰糖 制作方法：将银耳略撕清洗一下，装入暖水瓶数小时，等到有点粘软时备用；先将锅里加水煮开，放入冰糖，下莲子大煮，因为不煮面，口感就差很多；然后下入银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，也要多煮一会，才能将营养煮出来；最后放入桂圆略煮一下就可以入盅了。 2.山药乌鸡汤： 用料：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量。 制作方法：将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出；另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时；再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。 3.小炒山笋： 用料：当季鲜笋、胡萝卜、农家土猪肉。 制作方法：笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好；把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用；土猪肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末；锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一同倒入，加盐翻炒，加点鸡精出锅。 4.三鲜菌菇汤： 用料：农家土猪肉精瘦肉、手打鱼丸、虾皮少许、葱、姜末，当季野山菌菇 制作方法：菌菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；注意将菌菇洗干净洗净，热锅，倒入少量油，爆姜末；倒入洗净沥干后的菌菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟，把炒好的菌菇倒入砂锅中，加水，盖上盖子中火等水煮沸后转小火，加入瘦肉丝和鱼丸，继续煮十分钟之后加入虾皮，再加盐调味即可盛出，鲜味十足。 5.椿芽炒鸡蛋： 用料：椿芽、鸡蛋、适量油、适量盐。 制作方法：椿芽切成末，放碗里，准备好鸡蛋；往切好的椿芽末里撒适量的盐，把鸡蛋磕在里面，鸡蛋盐椿芽拌匀；热好锅准备炒，把拌好的椿芽鸡蛋倒入锅中，摊成一个饼，炒熟出锅盛盘。 6.核桃松仁栗米羹: 用料：冰糖、粟米、核桃、松仁。 制作方法：取适量清水，加入冰糖和粟米,小火炖熟,大约半个小时后撒上核桃仁和松仁,即可食用。 7.龙井虾仁: 用料：活虾，雨前龙井，鸡蛋1个，绍酒，精盐，淀粉。 制作方法：将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗；这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分，放入碗内，加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆；取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用；炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子抄散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油；炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐，颠炒几下，即可出锅装盘。 8.清炒苜蓿菜: 用料：野生苜蓿尖，大蒜，盐。 制作方法：将苜蓿摘嫩叶，洗净备用；锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入苜蓿翻炒；变色后加入盐，拌匀即可出锅。 |
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