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恰玛古到底是什么？ 很多新疆人都知道”恰玛古“，可是恰玛古到底是什么？网上有不少人说“恰玛古”就是“大头菜”，真是这样吗？今天就来说一说。 ”恰玛古“在新疆被称为”长寿圣果“，是很多南疆维吾尔人极为熟悉的一种日常食物。《维吾尔药典》中有讲到，恰玛古可以药食两用，具有清肺、壮阳、明目的功用。 具体来说，就是长得像下面这个样子！ 在新疆”恰玛古“的出名的种植地，就在阿克苏地区的柯坪县。柯坪县也是当地有名的长寿之乡，据说这与当地人爱吃”恰玛古“有关。 抱着恰玛古的小男孩 那么”恰玛古“到底是什么植物？其实在《本草纲目》中早有这种植物的记载，名字叫做芜菁【wú jīng】、蔓菁。芜菁在植物分类上属于十字花科芸薹属芜菁种，拉丁名称：Brassica rapa 图片来自中国植物志 ”恰玛古“也就是芜菁，具有食药两用的价值，早在2003年新疆的民族医药管理部门，就出具过“恰玛古”具有食药两用价值的说明。”恰玛古“具有很多药用功效。 “大头菜”又是什么东东？ “大头菜”其实是一种很不规范的叫法，在很多不同的地方，“大头菜”指的是不同的植物。芥菜疙瘩，也是十字花科芸薹属的植物，拉丁名：Brassica napiformis；芥菜头（芥菜的变种）；芜菁、蔓菁；甚至包心菜在国内的某些地方也被叫做“大头菜”，这些植物都在某些地方被称作”大头菜，这个名字太泛指了。 苤蓝、茄莲，球茎甘蓝 芥菜疙瘩 芥菜头 卷心菜、包包菜 芜菁、蔓菁（恰玛古） 上面的这些东西，差不多都在国内的一些地方被叫做是“大头菜”。看到这里，有没有觉得“大头菜“圈儿的生活太乱？ 所以，那些说“恰玛古”等于“大头菜”的各位可以歇歇了。虽然恰玛古和大头菜有一点点牵扯，但是还真不能说恰玛古就等于是大头菜！ 新疆的“恰玛古”是很有药用价值的 由于气候、温差、土壤成分、水质等各种差异，就导致了不同产地的“恰玛古”（芜菁）营养成分含量的差异。新疆的柯坪县，地处东经78°02′——79°57′，北纬40°02′——40°57′之间，日照充足，降水量少，蒸发量大，年均气温11.4℃，极端气温最高43.1℃，最低-29.3℃，降水稀少，由于这些地理原因，导致此地土质和水质含碱量极大。 经中国农科院的科研分析和新疆维吾尔自治区检测中心的检验结果证实，生长在新疆阿克苏柯坪恰玛古中富含多种营养成份和有效元素，其中有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、多糖、皂甙、亚油酸、类黄酮、芸苔素、多种氨基酸、无机盐、钙、铁等。而生长于新疆，尤其是柯坪的恰玛古皂甙和类黄酮含量有些远远高出了平均含量。 “橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”。 所以，别拿“大头菜”当做“恰玛古”用！ 奥斯曼草是什么？ 提起奥斯曼草，很多人都会想到“生眉笔”。相信很多新疆人都有过帮内陆朋友购买“生眉笔”的经历。那么奥斯曼草，到底是什么呢？ 奥斯曼草（也叫乌斯玛草），其实真正的名字叫做菘蓝、茶蓝。最早其实是被人们发现当作蓝色的天然染色剂使用的。 菘蓝 中医很早就发现菘蓝的药用价值，菘蓝的叶子在中医被称作“大青叶”，在《本草纲目》《别录》《本草正》对大青叶都有记载。 菘蓝的根也有很高的药用价值，这个就是大家所熟知的“板蓝根”了。
菘蓝的叶子:大青叶
菘蓝的根：板蓝根 居住在新疆这里的人，很早就发现了新鲜奥斯曼草叶子的汁液对眉毛生长有促进作用，因此也把这种草叫做“奥斯曼生眉草”。
看来，奥斯曼草还真是板蓝根草！ 关注我们精彩不断 一起来了解新疆吧 |
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