 主料： 里脊肉250g，莴笋一根，土豆一个，豆皮150g；  辅料： 油适量，盐3勺，火锅底料半包，姜五片，葱适量，洋葱半只，生抽适量，白糖1勺，料酒适量，淀粉2勺，花椒粉适量，干辣椒10个；  里脊肉切片，加淀粉，料酒，腌制半小时。  莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。  锅烧热放油炒莴笋。  加适量的盐。  炒好后装盘待用。  再炒土豆。  加一勺盐。  加适量的清水，盖盖子焖五分钟，焖至八九分熟。  熟后放大碗里，重在莴笋上面。 锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。 放火锅底料炒香。 加适量的清水。 煮开后加3勺盐。 适量的生抽。 放豆皮煮五分钟。 加一勺白糖。 豆皮煮好装碗里，重在土豆上面。 锅里捞净只留汤加腌制好的肉片。 放入后慢慢滑散。30秒马上关火。 全部倒在大碗里。 撒上辣椒粉，花椒粉。 撒上葱段。 坐锅烧热，放多点油。放入干辣椒，炒香。 即可泼在上面即可。 |
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