安心吃黃豆芽，用茶壼自己孵

安心吃黃豆芽，用茶壼自己孵

文／Fooding台灣好食材編輯?圖及資料來源《零失敗種子栽培全學習》

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茶壺也是孵豆芽的好幫手！一個人用馬克杯、兩個人用瓶瓶罐罐，一家子就用茶壺來孵豆芽吧！更方便換水及豆芽的採收。

1. 準備好茶壺與非基改黃豆。建議使用1公升以下的茶壺，栽種約100 ～ 120公克的黃豆。

2. 將豆子置入茶壺中充份清洗, 洗淨後以溫水浸泡。

3. 浸泡6 ～ 8 小時，黃豆已吸足水分而粒粒飽滿。如發現碎粒或缺損的豆子要挑除。

4.栽培1天後，黃豆開始長根，每日換水2 ～ 3 次，應將水份瀝乾，避免發酵產生異味。

5. 在室溫下，栽培6 天後，黃豆芽已經長成。

6. 取出黃豆芽，清洗後去除種皮即可用於料理。

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孵豆芽小妙招

為了讓春、夏、秋、冬都能種出豆芽菜，居家最簡便的方式就是種在冰箱裏，一年四季都是15℃的環境，換水次數可變少；還可以避光，唯發芽速度慢，生產豆芽時間較長。也可以試試栽種豆芽的前2 ～ 3 天在常溫下進行，到了4 ～ 5 天後再移入冰箱，來調節豆芽的產量及產期。

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