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为我们一线的餐饮人加油，你们是最棒的！ 人员管理 通病1：不知道门店应该用多少人，人力成本浪费严重。 通病2：不会分解工作，凡事亲历亲为，每天到处救火。 通病3：只会做不会说，缺乏培训能力，下属得不到成长。 通病4：管理简单化，缺乏沟通、激励技巧，员工士气低落。 通病5：促销员不上不行，上了矛盾太多，管理起来头疼。 商品管理 通病6：单品多，品种杂，商品管理缺乏重点，主力商品不突出。 通病7：商品想怎么摆就怎么摆，不懂科学的陈列原则和方法。 通病8：好卖的没有货，有货的不好卖，订货缺乏依据，盘点草草了事，库存管理混乱，资金占用严重。 通病9：只追求销量，不重视毛利，卖的越多，亏的越多。 现场管理 通病10：早会要么不开，要么流于形式，缺乏知识性和趣味性。 通病11：现场管理松散，员工无所事事、到处扎堆聊天。 通病12：环境脏、乱、差， 卫生状况得不到保持。 通病13：员工缺乏服务意识，看不到微笑，听不到问候。 通病14：卖场死气沉沉，背景音乐不和谐，店内促销氛围不浓。 综合管理 通病15：内盗严重，商品大量流失，没有有效的控制措施。 通病16：凭经验管理，对数据不敏感，不擅长做报表分析。 通病17：缺乏成本意识，对财务费用标准没概念。 通病18：总部没有建立营销督导体系，对门店管理缺乏实时监督和有效指导 |
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