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春天的味道，除了清爽，也能变得酥酥脆脆。 炒锅、煮锅、锅铲、滤网、水晶碗 芦笋 3根 西兰花 半株 白色花菜 半株 红甜椒 半颗 香菜 2株 面包糠 1盘 黄油 1大匙 蒜泥 2大匙 橄榄油 适量 盐 适量 【1】切芦笋 将芦笋较老的部分切掉，再削掉芦笋底部的皮，然后将芦笋切成小段。（判断芦笋较老的部分的方法详看本文下方小技巧） 【2】处理其他蔬菜 将白色花菜和西兰花切成小朵，红甜椒切成小块，香菜切成末。
【3】烧水 烧一锅水，往水里放点盐，这样之后焯蔬菜时会更入味。
【4】焯蔬菜 将花菜、西兰花、芦笋、红甜椒放到滚水里焯一下。
用滤网将蔬菜过滤出来，放在一边备用。
往锅里倒入橄榄油，再加入一小块黄油和两匙蒜泥，稍微热一下，待黄油稍微化了之后加适量的食盐。
【7】炒面包糠 将面包糠倒入锅里翻炒（面包糠会把油都吸掉），然后加入黑胡椒，要把面包糠炒到酥酥脆脆的程度。
【8】翻炒 将过滤出来的蔬菜放到面包糠里翻炒，撒上香菜末，然后出锅。
▼ ▼ ▼ 酥炒季节时蔬：“我长这个样子！”
ps：这道菜可以发挥自己的想象力，加入其他各种各样的蔬菜（但不要大叶蔬菜，否则水分会太多，炒不出酥脆感），还可以用花生和核桃碎末加入面包糠中，也可以根据自己喜好加入豆瓣酱等。
从底部开始往上轻轻地掰弯 直到能掰断的部位 不能折断的部分比较老 这个部分就不要食用了哟
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来自： 昵称31657241 > 《美食》
