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给我鸡蛋和吐司，可以一周七天早餐不重样。 鸡蛋和吐司应该是大家早餐桌上最常出现的两样食物，最近研究了它俩组合起来的各种快手吃法，只需几分钟，就能给自己做出美味早餐 如何挑鸡蛋？如果喜欢吃流心蛋，最好购买新鲜期一周以内，标有可生食标志的鸡蛋，一般超市都能找到。 星期一，需要三分钟的元气太阳蛋  烤面包。家里没有烤面包机，也能最快速的烘出金灿灿的牛油吐司。平底锅内的黄油加热至融化，然后放入吐司，单面烘烤至金黄后，补充一点黄油，烘烤另一面，全程保持中小火，避免面包烤焦。  煎鸡蛋： 取一口平底锅烧热，加入大半瓷勺约 10 毫升色拉油，想煎出焦焦脆脆的鸡蛋底，锅子就要尽量烧热一点。 放入模具，打入鸡蛋，转小火煎三十秒后，在煎锅里面滴几滴水，关火盖上锅盖让蛋清焖熟一点，我喜欢一面焦脆一面半生的熟度，大概两分钟左右，具体时间可以按照自己喜欢的熟度调整。  不用模具比较难形成这样稳定的圆形，但不影响风味。喜欢中式调味可以搭配酱油，西式则可以用海盐和黑胡椒。底部微焦，蛋黄一戳就流心的太阳蛋，元气满满。  星期二的早餐，来份《深夜食堂》的鸡蛋三明治  食材非常简单，两个鸡蛋，两片吐司，两瓷勺美乃滋。  鸡蛋冷水下锅，大火煮开后，转小火继续煮八分钟捞出（可以利用煮蛋的时间洗脸刷牙哟）。鸡蛋剥开，用叉子切小块后加入美乃滋拌匀。  最后抹在吐司上，两片吐司叠好压一压，噔噔噔噔，完成！  星期三，自己做份西多士早餐 金黄香脆的蛋边，柔软的包身，浓郁的花生酱，再配一杯热腾腾的奶茶，为了这份早餐，我愿意加速滚出被窝！  食材：两片吐司，两个鸡蛋，一小块黄油，一瓷勺花生酱，一小碟蜂蜜。  吐司切去边缘后抹上花生酱，再叠成三明治。取一只碗，打入鸡蛋搅拌均匀，将三明治两边浸满蛋液后备用。  平底锅中倒入能覆盖锅底的色拉油，烧热至五成热，放入浸好的吐司，保持中小火，每面煎两分钟左右，至面包呈现出漂亮的金黄色。 煎好的西多士淋一点蜂蜜，再放上小块黄油，美好的港式早餐你也能做。 星期四的早餐也能吃水波蛋，只需十分钟 酥脆的吐司丁配上芦笋和培根，再切开一颗流心的水波蛋，周四的早上要吃饱吃好，才能坚持到周五呀~ 食材：新鲜鸡蛋一只（这一点非常非常重要！）吐司一片，芦笋一小把，培根三片。 煎吐司。吐司切 1 厘米的小丁，平底锅烧热后倒入半瓷勺橄榄油，保持中小火将吐司丁煎至金黄。（凯撒沙拉里的面包丁也可以这样做哦~） 不用洗锅，利用同一口锅讲培根煎至焦脆，再用煎培根渗出的油煎熟芦笋。小火煎培根的时候，另取一口深锅烧水，水滚后调至最小火，等到水面平静时轻轻滑入鸡蛋，煮三分半左右后捞出即可。 试了各种各样的煮水波蛋大法，旋涡法、网红漏勺法、保鲜膜大法等等，最后发现只要鸡蛋足够新鲜，蛋白会紧紧包裹着蛋黄，在平静热水中浸熟的方法最简单省心。 最开心的星期五，来一份英式滑蛋吧 食材：四个鸡蛋，两片吐司，一小块黄油，50 ml 淡奶油（可省略）。 锅中加入黄油，中小火熬制融化，倒入蛋液，以打圈的方式滑熟鸡蛋，这一步一定要耐心，全程保持小火，大约需要四五分钟。 等到鸡蛋慢慢凝固就可以盛出啦。 周六睡到自然醒，早午餐来份北非蛋。 这份北非蛋的食谱来自名厨 Gordon Ramsay ，周末餐桌上的小太阳就是它。 食材：甜椒和番茄各一个，洋葱半个，鸡蛋两个，蒜瓣两只，香菜一小把。调味：盐和黑花椒适量，孜然一茶匙。 洋葱、甜椒和番茄切小丁。热锅中加入橄榄油，依次放入洋葱、甜椒和蒜炒软。接着倒入番茄和调料，翻炒至闻到香气，挖出两个小洞打入鸡蛋，转最小火，盖上盖焖 3~5 分钟。 出锅后撒上香菜碎就完成啦。大大挖上一勺，放在烘香的吐司上一口咬下，蔬菜和香料的香气，鸡蛋的甜美，蔓延开来。 星期天的早午餐，最常见的食材变出新意 鸡蛋奶酪吐司杯，是最近很喜欢的早午餐，最常见的食材变化出有趣的吃法，小小的吐司杯，无论自己吃还是宴客都适合。 一人份食材：鸡蛋两个，吐司两片，融化黄油一小碟，火腿两片，马苏里拉芝士 100 克 吐司切去边缘，用擀面杖将吐司擀至一半厚度。唔，家里木有擀面杖，改用了保鲜膜卷，效果一样好...... 取一个杯子蛋糕模具，底部均匀涂上融化的黄油。将擀薄的吐司片轻轻放入模具中。再依次放入半片火腿，鸡蛋和奶酪。如果鸡蛋较大，放入半颗蛋白就够了，否则烤完容易溢出。 最后在面包边缘也刷上黄油，放入预热到 180 ℃的烤箱，烤十五分钟就完成啦。拉丝的奶酪，流心的鸡蛋和松脆的吐司，简直迷人。 一周七天完美解决！ 如果还不够 再免费附送一篇 【脆边煎蛋】 ① 热锅，倒油，油可以稍微多一点； ② 中大火打入鸡蛋，煎到蛋边变硬微焦； ③ 转小火，加盖焖2分钟 做法的关键是：油均匀涂抹满整个锅底；全程用小火慢慢烘；不粘锅！ 煎蛋也有快手版，用微波炉就够了 |
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