 也许您在早晨上班前会花上一个小时来穿衣打扮，再花上半个小时安排当天的日程，却省不出10分钟认认真真吃个早餐？早餐一定要吃，而且要吃得健康！ 精选简单易做又美味的早餐食谱，吃完满满的幸福感~！ 中式早餐 摊鸡蛋饼  基本上10分钟之内可以做好的营养早餐，再搭配上酸奶和水果，就齐了。 菜谱里的香葱随意放，多少无所谓，看你自己喜欢了。还可以把香葱换成胡萝卜、西葫芦之类的其它蔬菜。煎得薄一点比较好吃。 用料：鸡蛋 1个，水50ml，面粉50克，淀粉5克，盐3克，香葱适量 做法： 1、将鸡蛋打入碗中，搅散。加水、盐，搅匀。 2、将面粉，淀粉筛入碗中，搅匀至没有面粉颗粒。 3、撒入香葱丁，搅匀。 4、平底锅倒油，保持中火，将手放在距离油锅20公分左右高的上面，感觉到热气了，就倒入三分之一的面糊。然后迅速晃动平底锅，让面糊划圈流动起来，布满整个锅底。 5、 然后把锅放好，注意观察。 看到饼的边缘翘起，晃动平底锅，饼可以移动时，用平铲和筷子一起协助，将饼翻面，等完全凝固后即可出锅。  全麦馒头  用料：全麦面粉300g，水145g，酵母3g，盐2g，糖30g 做法： 1.把所有材料一起揉到光滑，这个面团可能会偏硬，所以比较费力。大约揉了20分钟左右 2.然后用保鲜膜把它封住，等发酵至两倍大全  3.这个时候就算是发酵的刚好。你把手指头插下去，面团不回缩，也不塌，就算刚好  把面团再揉10分钟，分成等量的几份，然后在蒸盘刷上一层薄油，把面团放上去，放入蒸锅，醒发20分钟。开始蒸，大约蒸17分钟，闷5分钟，就可出锅了 胡萝卜厚蛋烧  用料：鸡蛋2个，胡萝卜粒粒少许，火腿肠1根，盐少许 做法： 1.鸡蛋加盐打散，胡萝卜切碎粒，火腿肠一根。将切好的胡萝卜粒加入鸡蛋中。 2.取一小平底锅～我家的不粘锅内直径只有20厘米，锅比较大的话鸡蛋用量要相对增加。 3.第一层鸡蛋差不多熟的时候加入火腿肠 4.以火腿肠为中心，向另一边卷起来，卷好以后将蛋卷推回一边，下下一层蛋液，蛋液差不多熟的时候，再卷起来。如此反复，直到蛋液用尽。 5.卷好以后可以切开啦。  干贝燉蛋  用料：干贝，花蛤干，丁香鱼干，鸡蛋，水，盐，葱花，香油，葱，姜 做法： 1.干贝冲洗干净，加入花蛤干和丁香鱼，加入460cc水，泡30分钟。 2.蒸锅大火烧开，在泡干贝的水中加入姜，葱，入蒸锅大火蒸35分钟。过滤出汁水450cc。 3.300cc鸡蛋液用筷子打散尽量搅匀。 4.蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中，加入盐，搅拌均匀，过筛入碗中，盖上保鲜膜，戳上小洞，上烧开的蒸锅中中火蒸10分钟，看见表面凝固后打开保鲜膜，倒入花蛤干，干贝和丁香鱼，继续蒸5~7分钟分钟至完全凝固。 5.用透明盖子的蒸笼会好一点，看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心，看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~ 6.出锅后淋上香油，撒上香葱碎。 什锦面片汤  用料：饺子片，西红柿，土豆，小油菜，午餐肉 做法： 1. 西红柿洗净切片，土豆去皮切片（半厘米厚左右，太薄的话容易煮碎），鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切成四片。 2. 油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒。 3. 淋入开水，大火煮开后，放入面片，调中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火。  西式早餐 营养三明治 主料：幼麦方包，生菜，番茄一只，切片火腿两片，花生酱，鸡蛋两片 做法： 1. 热锅加少许油，磕一鸡蛋慢火煎成太阳蛋，在鸡蛋上轻轻撒微量的盐粉后备用。 2. 继续加一点点油，小火把火腿煎至两面微焦后备用。 3. 番茄切小薄片备用；生菜冲洗干净，然后用凉开水把番茄、生菜一起冲一次以保证卫生。 4. 取两片方包，分别抹上预热融化好的花生酱，然后在其中一片方包摆上鸡蛋、番茄、火腿、生菜、火腿，再把另外一片方包盖上，对齐后，用刀以对角线切开即可。 美式炒蛋配培根 用料：鸡蛋，黄油，牛奶，盐，胡椒（可不放），培根 做法： 1.鸡蛋打散，加少许盐或胡椒粉搅匀，备好其他配料 2.不粘锅开中火，热锅后倒入蛋液 3.稍后放入黄油，改小火用木铲慢慢翻炒，掌握好火候不要把蛋炒得太老 4.出锅前加入少许牛奶 5.炒蛋出锅后继续煎 十分钟快手早餐：港式火腿西多士 材料：白吐司4片，咸火腿4片，芝士2片，鸡蛋2个，牛奶15ml，橄榄油适量 做法： 1.吐司切去四边，吐司上放一片咸火腿，再放上一片芝士。 2.接着再放一片咸火腿，盖上一片吐司，按此方法做好另一个。 3.鸡蛋加牛奶打匀，做好的吐司两面都在蛋液里轻轻蘸一下，四个侧面也蘸一下。 4.煎锅里倒少量橄榄油，放入蘸好蛋液的吐司，两面煎到金黄即可。 蒜香培根烤法棍 用料：法棍1根，蒜3瓣，马苏里拉芝士，黄油，培根2片 做法： 1.法棍切成斜片，摆放在烤盘上。 2.黄油隔水加热成液态，蒜切成蒜蓉倒入黄油里。蒜蓉与黄油搅拌均匀，刷在法棍表面。 3.马苏里拉芝士刨丝或切片，培根切丁撒在法棍上。 4.烤箱预热，220度烤10分钟。 培根牛油果焗蛋 用料：牛油果1个，鸡蛋2个，培根1条，黑胡椒粉 做法： 1.牛油果用水果刀绕中间划一圈，两边拿住轻轻转动，掰开成两半，用勺子将里面的籽取出来 2.碗里敲入鸡蛋 为什么不直接将鸡蛋打入牛油果？因为鸡蛋大小不一，牛油果个头小，蛋清会溢出来 3.用勺子将蛋黄放入牛油果，再加入适量的蛋清 4.预热5分钟左右，180度 烤盘上铺上锡纸，以防牛油果粘连在烤盘上 5.将准备好的牛油果鸡蛋盅放入烤箱烤10-20分钟。 喜欢糖心的可以烤10分钟左右，喜欢全熟的可以烤20分钟左右 6.一块培根切成小方块。锅里几滴油将培根煎炒焦一点更好吃。 炒好的培根慢慢用勺子放在鸡蛋上，研磨黑胡椒粉！ 美味粥品 皮蛋瘦肉粥 用料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精1/4勺+1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺 做法： 1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟 2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮 3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟 4.皮蛋剥皮，切成小丁 5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动 6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅 7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水 8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可 蔬菜虾仁粥 用料：虾仁6只，芹菜1根，新鲜香菇1个，西兰花1/4个，姜1小瓣，胡萝卜1/3个，米2把，小米1把 做法： 1.将个食材切好，香菇切片，姜和胡萝卜切细丝，这样不爱吃这两样的也会感觉不出来，芹菜切丁，西兰花用手掰成小瓣 2.先在砂锅里加水至一半，将水煮开，放入小米和大米，过程中要不时地搅拌，以免沾锅。十几分钟后，加入蔬菜和虾仁，一样要不时地搅拌。等到水粘稠后，依照个人口味加入适量的盐，再加入一勺黄酒去腥，再搅拌，直至粥已成粘稠状，加入少量鸡精提味，也可不加！ 奶香南瓜粥 用料：南瓜泥100克，牛奶200克，糯米粉10克，杏仁片，枸杞 做法： 1.准备好食材。 2.南瓜洗净去皮，置炉上蒸熟或微波炉叮熟，用搅拌机打成糊。 3.南瓜糊倒入锅中加入牛奶搅拌均匀。 4.加入适量糯米粉边煮边搅拌至浓稠状，根据个人喜好可以随意调节三样食材的比率。喜欢浓稠的就多加糯米粉，口感是软软的糊状。喜欢稀的就多加牛奶，做成羹，喝着挺爽快的。糖量也随意添加，我喜欢清甜的南瓜味，所以不加糖。 暖胃早餐之草莓燕麦粥 主料：燕麦100G，草莓100G，牛奶200ml水800ML 做法： 1. 食材准备。草莓切丁。 2. 锅中水烧开。 3. 倒入燕麦片。迅速搅拌。 4. 盖上锅中火盖烧一分钟。转小火 5. 加入牛奶，关火。 6. 加草莓。 红茶豆浆 主料：黄豆30克，红茶1包 辅料：清水1100ml，冰糖适量 做法： 1. 称取30克黄豆，用清水洗净后浸泡4-6小时 2. 把泡发黄豆的水倒出，用清水再冲洗一遍 3. 将红茶包撕开口 4. 把泡发的黄豆和红茶末倒入豆浆机桶 5. 接着倒入1100ml的清水 6. 选择五谷豆浆键即可 7. 把打好的豆浆滤出 8. 放入适量的冰糖会更加美味 |
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