【青菜小煎饼】▼ 主料油菜50克、鸡蛋1个、面粉30克 调料水3大勺 做法 1.将青菜清洗干净,切小块 2.入搅拌机加上清水,搅拌成青菜糨糊 3.将鸡蛋打入碗中,打成蛋液,将青菜浆倒入蛋液中继续打匀 4.倒入面粉朝一方向搅拌均匀,平底锅烧热,倒上一点油,转小火,将青菜面粉糊倒入锅中,可分几次煎小点的饼 5.一面煎至结底,表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面;煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉 6.吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱,风味更独特 【红枣鸡蛋发糕】▼ 辅料酵母粉1.5克 调料水70克、白砂糖30克 做法 1.鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀) 2.加入面粉,搅拌均匀 3.加入1/3的红枣肉拌匀 4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以) 5.盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了) 6.看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉 7.入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子 8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的 【烫饭】▼ 做法 1.隔夜米饭加上清水,清水的分量大概没过米饭半截指头,再加上火腿和虾米一起煮沸,一直保持中火。 2.第二步我放了香菇、玉米粒和胡萝卜丁,继续放进去煮。 3.再次煮沸之后,把小油菜碎扔进去,加盐调味,关火出锅就好啦。每一次煮沸都是一个时间节点,代表可以放下一步的东西了,时间掌控绝不会错。如果觉得太手忙脚乱,那火候关小一点就好。 4.最后再加一点盐调味。 【牛油果早餐三明治】▼ 做法 1.准备食材 2.在一个小碗里把牛油果压成果泥。 3.先在面包片上铺上芝士片,然后香肠。 4.把中间的面包片涂上牛油果泥翻过来放在铺好的香肠上,然后再按照同样的步骤把另面一片面包也铺好。 5.小火平底锅里不放油,把三明治放进去两面烤成金黄色。 6.做好的三明治对角切开后食用。 【早餐鸡蛋杯】▼ 做法 1.预热烤箱到190度。纸杯放进马芬模具里。我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~ 2.开中火,锅里放入橄榄油,把青椒丁,洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下,蘑菇会出水。加一点盐和黑胡椒调味。 3.炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。再放入奶酪和切碎的菠菜。 4.6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀,加一小撮盐调味。可以稍微加点牛奶。慢慢倒入纸杯里,用筷子拨动一下下面的馅料,让蛋液均匀一些,把馅料淹没就好。可以在上层磨一点奶酪粉,没有就省略咯~~ 5.放入烤箱中层190度20-25分钟左右。(各人烤箱温度不同,烘烤时间各自酌情调整哦)直到蛋液凝固既可以出炉了! 【懒人双皮奶】▼ 做法 1.将蛋清、糖、牛奶混合,搅拌均匀。 2.将混合液过筛,把没有打散的蛋清过滤掉,口感更细腻。 3.将混合液倒入三个小碗中,表面覆盖保鲜膜,并用牙签在上面戳许多小洞,防止蒸的时候落入水蒸气。 4.预热蒸锅,大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅,中火蒸10分钟左右关火,再闷10分钟。 5.美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用,口感更好。 6.浇上一点儿焦糖奶油酱,再放上点儿蜜红豆或水果,搭配小点心,一起享用吧。 【南瓜蛋黄小米粥】▼ 主料:南瓜150克、小米50克 辅料鸡蛋1个 调料水适量 做法 1.小米淘洗干净放入锅中,加入适量清水,熬煮成软烂的米粥,取出用勺子按压成蓉 2.南瓜去皮洗净,切成薄片,入蒸锅蒸熟 3.鸡蛋洗净放入清水锅中煮熟,捞出去壳,将蛋黄碾压成粉末状(可把鸡蛋放入蒸南瓜的锅中一同煮熟) 4.将南瓜蓉和蛋黄泥加入煮好的小米粥里,搅拌均匀即可 【杂蔬蛋炒藜麦饭】▼ 用料: 藜麦1/3杯、水2/3杯、鸡蛋一个、西兰花半棵、洋葱四分之一个、胡萝卜一根、冷冻玉米粒适量、熟鸡胸半个、植物油、盐和黑胡椒 做法 1.先煮藜麦饭,按照藜麦和水1:2的比例在锅里煮熟,可以用电饭锅差不多15到20分钟。 2.煮藜麦饭的时候准备蔬菜丁。胡萝卜和洋葱切丁。锅里烧开水,把洗净的西兰花在沸水里烫一下,到颜色变得翠绿。冷冻玉米粒微波炉转30秒解冻。鸡胸肉切丁。 3.煮好的藜麦拨散,散去水汽。把藜麦和一个鸡蛋拌匀。 4.不粘锅加少量植物油,烧热后炒裹了蛋液的藜麦,直到蛋液基本熟了,藜麦可以拨散。盛出放一边。 5.锅洗好,再加少量植物油,炒蔬菜丁。胡萝卜不好熟要先下锅,然后其他蔬菜,基本熟了以后倒入藜麦混合均匀,最后加鸡肉丁。出锅前适量加盐和黑胡椒。 |
|