【原】培根面包卷

畅畅还是对咸面包更有好感一些。店里的培根面包，外层包裹了香辣粉，那肯定不是我能消受的内容，我选包裹黄色面包糠，纯粹是为了颜值，不裹也一样。这款面包比较粘手，不建议手揉。

所需材料：

高粉                             200G

鸡蛋　　　　　　　　  一个

牛奶　　　　　　　    100G

白糖                               40G

盐                                     3G

干酵母                              3G

黄油                                15G

鸡蛋液刷面                     少许

培根                                 4片

马苏里拉酪                     适量

原味沙拉酱                     少许

香葱叶                            少许

黄色面包糠                     少许

操作流程：

1

按先液体后固体的顺序，将除黄油外的材料入到面包机里，和到半出膜，再加入黄油，继续和到手套膜；发酵到两倍大小，取出排气，分割成四个面团，饧10分钟后，取一个擀开成长舌状

2

培根室温化冰后，擦去表层水分，铺在中间，撒上适量的马苏里拉酪，从下向上卷起来，收口朝下，稍微压实

3

整理好的面包坯放到纸模里，入烤箱常温（盛夏时）二发35分钟，到一倍大小

4

表面刷一层蛋液，包裹一层黄色面包糠，再用刀片斜割出两道，深度将透到培根层，这样会自然裂开

5

在裂痕处挤上沙拉酱，再点缀香葱叶碎；烤箱预热到180度，中下层，烤20分钟即可。

适合趁热吃，芝士的香味浓郁，口感最好。芝士和培根的加入让这款面包特别柔软，冰箱冷藏两天后，也不曾发硬，入微波炉加热30秒，芝士再次流动。

记录是最长情的陪伴