|
通常说的酒的度数指的是在20摄氏度下，酒中含有的酒精的体积分数。比如30度的酒，就是指在20摄氏度时，每100毫升酒里面含有30毫升酒精。
啤酒的酒精度通常在2-5%左右，也有酒精度更高或者更低的啤酒。这个通常用小字标在啤酒瓶标签的侧面。 啤酒瓶上用较大字体写的12° 指的是啤酒的原麦芽汁浓度。
啤酒在生产过程中，麦芽经过粉碎-糊化-糖化-煮沸-过滤等一系列工艺之后，就可以得到以麦芽糖为主的原麦芽汁。这个麦芽汁就可以用来进一步被啤酒酵母发酵而得到啤酒。啤酒瓶上标注的就是这个用来发酵的原麦芽汁的浓度。比如12度，就是指每100克麦芽汁中含有12克可溶物（主要是麦芽糖）。
|
