啤酒与葡萄酒、黄酒并称“三大古酒”，是最古老的酒精饮料，其消耗量仅次于水和茶排名世界第三的饮品。啤酒特点麦香浓郁，口感醇厚，清爽回味杀口感强，关键是酒精度数低，不像白酒那么辛辣度数高，让很多人不敢喝，因此啤酒饮用的人群更广，特别是大口豪饮让人有酣畅淋漓快感。  一般逢年过节，酒席宴会上除了白酒，啤酒也都会一起备上，照顾不喝白酒或喝完白酒用啤酒“漱口”的人。现在快到春节了，家家都会备年货，酒水中除了白酒，啤酒也是少不了，不管是吃团年饭，还是过年涮火锅招待客人，啤酒都得上，而且过年也不能买太差的啤酒，面对琳琅满目的啤酒，怎样挑选出好啤酒呢？过年买啤酒，是工业啤酒还是精酿啤酒就看这2处，轻松挑出好啤酒。  什么是工业啤酒和精酿啤酒？啤酒和白酒一样种类繁多，让人眼花缭乱，因制作工艺不同，可分为纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、鲜啤酒、熟啤酒等，还可以根据酵母发酵不同，颜色不同、原麦芽汁浓度分成不同类的啤酒，但是根据制作工艺大概可以分为两大类，也就是工业啤酒和精酿啤酒。  1.精酿啤酒 精酿啤酒是用传统原料，不添加任何人工添加剂酿造的啤酒，比一般普通的啤酒更加高端一些，不管是在选用原料、发酵工艺时间，还是在营养口感上，都要比工业啤酒更好。 精酿啤酒原料一般有四种，水、麦芽、啤酒花、酵母，其口感醇厚麦芽浓度高，泡沫丰富口味好，酒精度也比一般工业啤酒高，因此精酿啤酒售价也会相对贵一点，当然有便宜也有贵的，便宜的几块钱有，几百的也有，所以就看自己的消费能力。  2.工业啤酒 工业啤酒是为了满足市场需求，节省成本，能批量化生产而诞生的，它的定位就是大众化市场，产量是精酿啤酒数十倍，工业啤酒因售价较低，消费人群更广。 工业啤酒除了用传统的啤酒原料麦芽、啤酒花、酵母外，还会添加大米、玉米、糖浆、淀粉、香料、色素、啤酒花制品等，甚至用这些原料代替麦芽、啤酒花、酵母，因此工业啤酒口味寡淡，原麦汁浓度低，酒精度只有3度左右，清淡如水，酒量好的人可以喝十几瓶没事。  怎样看是工业啤酒还是精酿啤酒？一、看原料表 这是最直观的方法，精酿啤酒是用的传统纯天然原料，一般只有四种，就是上面说的水、麦芽、啤酒花、酵母，因制造工艺不同，精酿啤酒的口感风味也各有特色，但不论是口感还是香味都要比工业啤酒好。  如果原料表中以大米、玉米、淀粉、糖浆、啤酒花制品等为主要原料，就属于工业啤酒，个别精酿啤酒为增加口感和味道，会添加一些其他配料，但是比较少见。  二、看原麦汁浓度 白酒看酒精度数，而啤酒要看原麦汁浓度，啤酒看酒精度就比较外行了，因此原麦汁浓度的高低是鉴定啤酒好坏的硬性指标。 什么是原麦汁浓度呢？就是指发酵前原料中可发酵糖分的含量（一般用°P表示），制造啤酒时，所用原料和辅料经过淀粉酶和蛋白酶经过分解作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有100克糖类，就是10°P，原麦汁浓度越高，营养价值就越高，啤酒质量越好，酒感醇厚柔和，泡沫细腻丰富且持久。  啤酒的酒精度和白酒酒精度是两回事，白酒是酒精含量，而啤酒的酒精就是麦芽糖转化而来，实际就是原麦汁浓度，一般以用体积百分比计算，例如5%vol（vol是volume的缩写，表示容量），一般默认单位是ml，也就是说每100ml啤酒的酒精含量为5ml，按照原麦汁浓度可以分为 低浓度啤酒，麦芽汁浓度为6°～8°，酒精度只有2％，一般为中低端啤酒，像常见的雪花、燕京、青岛等。 中浓度啤酒，麦芽汁浓度为10°～12°，酒精度数在3.5%左右，多为淡色啤酒，像爱士堡小麦啤酒、科罗娜等。 高浓度啤酒，麦芽汁浓度为12°～20°，酒精度数在4.2%～5.5%，最高可以达到75％，黑啤就属于这类，特点就是稳定性强，口感醇厚酒味浓。  一般工业啤酒麦芽汁浓度和酒精度数低，为低浓度啤酒，也有少数较好的工业啤酒为中浓度的，而精酿啤酒原麦汁浓度一般在10°P以上，酒精度数在4%vol以上。 几种比较便宜实惠的精酿啤酒通过上面介绍，知道精酿啤酒和工业啤酒的区别，过年了，想买好点的啤酒就要买精酿啤酒，下面分享几种价格实惠，口感又好精酿啤酒。 1.桂花小麦艾尔啤酒  桂花小麦艾尔啤酒酒色金黄呈半浑浊的状态，啤酒泡沫细腻而洁白，原麦汁浓度12.8°P，酒精度5.4%vol，包装简约而漂亮，入口有淡淡的桂花香味，口感醇厚清甜，麦芽浓郁的香味混合着桂花清香，让人回味感强。 2.德系轩博1797  轩博1797原浆啤酒，用澳洲麦芽和比利时酒花采用全麦艾尔工艺精酿而成，一般为易拉罐1L装，原汁麦浓度为11.1°P，酒精度4.1%，入口麦香浓郁，泡沫丰富易入口，口感纯正柔和，而且价格比较便宜，9块多一瓶，对于2L装精酿啤酒来说真的不错。 3.青岛全麦白啤 青岛白啤被德国人评选为“十大白啤”，在国货啤酒中也是佼佼者，原料精酿啤酒的标准用了水、酵母、啤酒花、和大小麦芽，酒液中带有酵母，因此酒体看起来浑浊，原麦汁浓度为11°P，酒精度4.1%，酒香浓郁，泡沫丰富而细腻，因酵母和其他物质沉淀，喝之前最好摇晃或倒立放置一会，这样口感颜色更均匀。 4.重庆十七门 重庆十七门这款啤酒我感觉还行，原料用的是货真价实的精酿啤酒原料，原麦汁浓度是11°P，酒精度4.3%，入口柔和但是后味有点酸，酒液呈金黄浑浊装，泡沫洁白而细腻，喝起来有一定层次感。 5.比利时白熊啤酒 白熊产自比利时督威摩盖特酿酒厂，除加入天源用料啤酒花、酵母、麦芽外，还加入了香料和干香橙皮，因此除了醇厚的入口感，还有果香味，淡淡的余味让人回味无穷，口感层次丰富。原汁麦浓度为11.6°P，酒精度4.7%，啤酒装瓶后还会进行二次发酵，饮用前最好摇动瓶身，让沉淀的酵母融合到酒液当中。 啤酒是世界排名第三的饮品，其独特的口感，异样的风味，给人不一样的感觉，也是一年四季饮用酒品，现在年底了发年货，买啤酒也不能买太差的，买些好点啤酒待客有面，自己也能好好享用一番，上面分享挑好啤酒的方法以及分享几种不错的精酿啤酒，大家可以试试。 |
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