降低血脂食疗方

要想远离高脂血症，建议经常食用下列具有降低血脂、促使胆固醇代谢的食物。本文介绍几种食疗方法：

玉米降脂的食疗方

玉米30g，山药20g，白糖适量。山药蒸熟后去皮切成小丁块，玉米碎为渣，加水适最，武火煮开后小火熬煮，将熟时入山药丁、白糖，共煮成粥。益肺宁心，健脾开胃，利水消肿，降脂。适用于高脂血症。玉米粉30至60g，将水在锅中烧开后撒入，并搅匀成稀糊状，待煮熟时加入香油、葱、姜、食盐调味服食。本品有降血脂作用。适于高脂血症、高血压、冠心病患者服食。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E共同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

黄豆降脂食疗方

黄豆300g，白及10g，核桃仁10个，大米、白糖适最。先将黄豆、白及炒熟，碾成粉。用开水浸泡核桃仁，5分钟后捞出，与浸泡一夜的大米混在一起碾碎，放入小盆里，加水五六杯，充分浸泡后用纱布过滤。将汁倒入锅内，加水3杯，倒进黄豆、白及粉搅匀，煮成糊状，加白糖即成。本品美容，可使面部红润有光泽，降脂。适用于高脂血症患者食用。

黄豆含有丰富的植物豆固醇。植物豆固醇进入人体后，在肠道中与胆固醇竞争，可较多地被吸收，从而降低了人体对胆固醇的吸收。人体内的胆固醇过多时，会沉积在血钎壁上，使血管变硬，管腔变窄，甚至发生血管破裂或栓塞，导致中风。黄豆中的磷脂可使胆同醇软化，生成肌固醇酯.胆固醇酯不会沉积在血管壁上，从而起到降血脂的作用。

绿豆降脂食疗方

粟米100g，绿豆60g，陈皮5g，红枣15枚。将红枣洗净，放入沙锅，加清水适量，浸泡15分钟；陈皮洗净，晾干，研成细末，备用；绿豆、粟米除杂，淘洗干净，投入浸泡红枣的沙锅中，再加清水适量，大火煮沸后改用小火煨煮1小时，绿豆、粟米酥烂，将陈皮粉调入即成。补虚益气，活血散淤，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症，对中老年人气血淤滞、湿热内蕴型高脂血症患者尤为适用。

绿豆中的球蛋白和多糖成分，可促进动物体内胆同醇（TC）在肝脏分解成胆酸，从而加速胆汁中胆盐的排出和降低小肠对胆固醇的吸收；再有，绿豆中的多糖成分还有增强血清脂蛋白酶活性的作用，使脂蛋白中的三酰甘油水解，从而达到降低血脂的目的。研究还指出，绿豆的降脂作用，还与绿豆所含的植物豆固醇竞争性地抑制外源性食物胆阎醇的吸收有关。

大蒜降脂食疗方

紫皮大蒜50g，陈粟米100g。先将紫皮大蒜剥去外皮，洗净后切碎，剁成蒜蓉，备用。陈粟米淘洗干净，放入沙锅内，加水适量，用大火煮沸后，改用小火煨煮至粟米酥烂。待粥将成时，调入紫皮大蒜蓉，拌和均匀即成。下气降浊，降脂降糖。主治各种类型的高脂血症，对湿热内蕴、气血淤滞型高脂血症伴糖尿病患者尤为适用。

大蒜及大蒜制剂能有效地降低血清总胆固醇和三酰甘油水平，是防治动脉粥样硬化的重要食物之一。有人做试验观察后指出，每天服含相当于50毫升大蒜的新鲜蒜汁或精油，就能防止饮食所引起的血清总胆固醇水平的升高。动物试验也表明，大蒜油可有效地对抗血脂升高，使血清、肝、肾的胆固醇、三酰甘油维持在正常范围。

莴笋降脂食疗方

莴笋150g，洋葱100g，生姜丝15g，花椒10粒，川盐、味精、调和油各适量。莴笋削去皮，洗净，切成粗丝；洋葱去蒂，洗净，切成丝。炒锅内放调和油烧热，下生姜丝、花椒粒、川盐、莴笋丝、洋葱丝，炒至断生，放味精搅匀，起锅即成。清热化痰，降脂润肠，解毒利便。

哈密瓜120g，莴笋n十80g，芹菜50g，圆白菜50g，柠檬25g。哈密瓜去皮、去子，莴笋叶、芹菜、圆白菜洗净，用榨汁机打成汁与柠檬汁混合。这一果蔬汁富含多种益于心血管疾病患者的营养物质，对防治高脂血症、高血压有明显效果。坚持饮用还有明目、洁齿、通乳汁、利小便等功效。

莴笋中镁含量很丰富，能够减少血液中胆同醇含最，降低血脂。

另外，莴笋中还含有大量植物纤维素，能够促进肠壁蠕动，帮助减少体内脂肪，从而对降低血脂有很好的辅助作用。经常食用莴笋，能够帮助高脂血症患者成功降脂。

油菜降脂食疗方

油菜500g，洗净，切成3厘米长段。将锅烧热，下适量花生油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化淤、降低血脂的作用，适宜于高脂血症、高血压等患者食之。

嫩油菜500g。将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以香油、精盐拌食。此菜鲜嫩爽口，具有宽肠通便、降脂降糖之功效，高脂血症、糖尿病、便秘患者均应常食。

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆同醇及三酰甘油结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。对于高脂血症患者来讲，民期食用油菜能降低血液中胆固醇、三酰甘油的含量，具有调脂减肥的良好功效。