清明节，福建的时令美食你吃了吗？ 内附做法，包教包会哟~

所谓十里不同风，百里不同俗。福建各地的习俗各有不同，但不约而同地提到了一点，那就是特色清明小吃。

福州 菠菠粿

清明节福州人都要吃“菠菠粿”，做法是把鼠曲草压榨成汁，掺入米浆内揉成稞皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成，最后用艾叶包裹，蒸熟。菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

泉州 润饼菜

泉州清明节的食俗是吃“润饼菜”和“清明馃”，当为古时寒食节食俗之遗风。“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴，即可食用，甜润可口。

永定 清明粄

在永定，有句俗话说：没吃过“清明粄”，便不算过清明节。做清明粄的原材料是一种叫苎叶的野生植物，这叶子是绿面白背的，用它做出来的点心，吃起来有种特别的香味。

闽东 乌稔饭

在闽东的畲族地区，每年的清明时节，家家户户都要蒸食乌稔饭。将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用，颜色乌黑但却米香扑鼻，别有一番风味。

闽东 芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。

宁德 泥鳅面

泥鳅面是宁德传统的汉族名小吃，在三月三，有煮泥鳅面祭祖送人习俗。而且在这段时间里，在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品，那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里，烙熟为时令小吃，这种小吃颇富乡野风味。

泰宁 暖菇包

暖菇其实就是鼠曲草。将腊肉、香菇、油炸豆腐干、春笋、大蒜等切碎后置锅炒，爱吃酸辣的还可以拌入辣椒粉或酸菜。把馅料放入暖菇饼里包好，放入锅里蒸熟即可食用。上山扫墓时，带些暖菇包子作为祭品，还会配上茶。

那么，问题来了？清明粿到底该怎么做呢？其实很简单，下面几个步骤，在家就能自制美食！