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也许会有些人并不了解番薯叶这种蔬菜，因此也没有听说过番薯叶的营养价值是什么。那么，今天一起来详细了解番薯叶的功效与作用都有哪些吧。
番薯叶又称地瓜叶，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为“令人长寿的新型蔬菜”。
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。接下来，就来一起看看番薯叶的作用吧。
1、排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
3、预防贫血：每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5、改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
6、抗癌：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
7、改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
8、促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
9、强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。
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